Nutritie Grayt
Acum câteva luni am citit postarea unui nutriționist care m-a alarmat. A fost un articol în care el a recomandat postul ca „metodă sănătoasă”, precum noua dietă fad. Cu cât citesc mai mult, cu atât mă alarmează mai mult când văd cum normalizam comportamentele tulburării de anorexie. Și m-am gândit: cum să nu ne confundăm dacă un profesionist din domeniul sănătății recomandă aceste comportamente?
Mai târziu, vorbind cu o prietenă, a început să-mi spună foarte dezinvolt că va începe să postească pentru a-i „rupe organele” și atunci m-am gândit: Trebuie să scriu despre asta, există o mulțime de confuzie pe subiectul. Am ajuns să credem în mod logic că organele noastre au nevoie de o „pauză” fără să ne gândim la consecințele reale asupra sănătății și la comportamentele perturbatoare pe care le promovăm.
În acest mod, sunt oferite trei tipuri de posturi: post alternativ de zi, post întreaga zi și mâncare cu ore restrânse de masă. De cele mai multe ori această metodă este folosită pentru a slăbi. Dar să ne amintim, până în prezent, nu există dovezi științifice ale unei metodologii de reducere a greutății DURABILĂ PE TERMEN LUNG (între 95-98% dintre persoanele care iau dietă recâștigă greutatea și 2/3 recuperează mai mult decât au pierdut). Aceasta este dieta care funcționează în cele din urmă? Mă îndoiesc de asta…
Există suficiente dovezi științifice pentru a arăta răspunsurile adaptative (fizice și mentale) pe care le suferă corpul atunci când se află pe restricție calorică. Aceste modificări au inclus o schimbare a dispoziției (depresie, furie etc.), creșterea poftei de mâncare, reducerea cheltuielilor de energie din cauza amenințării foametei, modificări hormonale care favorizează acumularea de țesut adipos și pierderea masei musculare. În plus, s-a văzut că restricția calorică promovează comportamente obsesive ale tulburărilor alimentare. Una dintre teoriile promotorilor de post este că alternarea perioadelor de echilibru energetic ar putea reduce aceste răspunsuri adaptative și, prin urmare, crește eficiența pierderii în greutate.
Dar ce spune cu adevărat știința? În general, nu există dovezi științifice care să sugereze că acest lucru este adevărat. În prezent, există 3 studii care compară direct cheltuielile de energie ale dietelor de post și nu au demonstrat că aceste răspunsuri adaptive scad.
O altă teorie este că postul poate reduce riscul de boli precum diabetul și bolile cardiovasculare și poate îmbunătăți, de asemenea, nivelul tensiunii arteriale, rezistența la insulină și colesterolul. Cu toate acestea, dovezile lipsesc. Este important de reținut că multe dintre aceste studii care urmăresc îmbunătățirea bolilor cardiovasculare compară dietele cu conținut scăzut de calorii. O meta-analiză care a studiat această comparație nu a arătat nicio diferență în acești markeri de sănătate.