Nutriție Grâu alimentele antice pline de energie și aminoacizi
Este cerealele prin excelență, sute de generații au trăit datorită ei și istoria Occidentului este legată de a sa
Grâul este un sursă de aminoacizi esențiali (pe care corpul nu le poate produce singur) precum valină și fenilalanină. O sută de grame de grâu acoperă cantitatea zilnică recomandată de acești nutrienți. De asemenea, oferă o mulțime de cisteină, un aminoacid neesențial, care oile folosesc pentru a produce lână iar la om reduce efect toxic al alcoolului.
Este cereala care conține cel mai mult gluten, deci poate fi dăunătoare celiac, intolerant și alergic.
Valori nutritive (100 g)
Proteine: 11,7 g
Fibre alimentare: 10,3 g
Glucide: 61 g
Calorii: 314 kcal
Tipuri de grâu
Există multe soiuri diferite care au fost create datorită selecției artificiale a boabelor, făcute pentru a fi mai productive sau cu alte caracteristici speciale. Cele mai comune specii sunt grâu comun (Triticum aestevium), grâu dur (Triticum durum), ortografiat (Triticum spelta) și kamut.