Nutriție - Eseuri și lucrări - jorge_tem9

Trimis de jorge_tem9 • 22 noiembrie 2011 • 1.268 cuvinte (6 pagini) • 14.674 vizite

jorge_tem9

Nutriția reprezintă suma tuturor interacțiunilor dintre un organism și alimentele pe care le consumă. Cu alte cuvinte, nutriția este ceea ce mănâncă o persoană și modul în care corpul ei o folosește. Nutrienții sunt substanțele organice și anorganice găsite în alimente, care sunt necesare funcționării organismului.

Oamenii au nevoie de substanțele nutritive esențiale conținute în alimente pentru creșterea și întreținerea tuturor țesuturilor corpului și pentru dezvoltarea normală a tuturor proceselor care au loc în organism.

FACTORI care influențează nutriția

Deși conținutul nutrițional al unui aliment este un aspect important atunci când planificați o dietă, preferințele și obiceiurile alimentare ale individului sunt adesea factori importanți care afectează consumul real de alimente.

Obiceiurile alimentare sunt influențate de probleme de dezvoltare, gen, etnie și cultură, credințe despre mâncare, preferințe personale, practici religioase, stil de viață, medicamente și tratamente, sănătate, consum de alcool, publicitate și factori psihologici.

Persoanele aflate în perioade de creștere rapidă (de exemplu, sugari și adolescenți) au nevoie crescută de nutrienți. Pe de altă parte, persoanele în vârstă necesită mai puține calorii și modificări ale dietei în funcție de riscul de boli cardiace ischemice, osteoporoză și hipertensiune.

Nevoile de nutrienți sunt diferite la bărbați și femei, datorită compoziției corpului și funcțiilor de reproducere. Masa musculară mai mare a bărbaților se traduce printr-o nevoie mai mare de calorii și proteine. Datorită menstruației, înainte de menopauză femeile necesită mai mult fier decât bărbații. Femeile gravide și care alăptează au o nevoie crescută de calorii și lichide.