Nutriție Albusuri de ou neprăjite
Așa cum mulți dintre noi am văzut probabil într-un film, cum ar fi celebra saga Rocky, mulți actori (inclusiv Silvester Stallone) consumă albușuri de ou neprăjite ca parte a dietei lor fictive de antrenament. Dar departe de a fi ficțiune, adevărul este că un studiu științific realizat de Andrew Hoppe la Universitatea din Nebraska-Lincoln în 2010 a demonstrat deja la acea vreme că consumul de albușuri de ou nefiert este perfect asimilabil de către corpul uman.
Trebuie să ținem cont de faptul că albii naturali pe care îi cumpără ouăle pe care le cumpărăm, într-adevăr nu sunt pasteurizate sau denaturate. Deși sunt asimilabile de sistemul nostru digestiv (bătând anterior albii pentru a le denatura), cea mai recomandabilă opțiune este utilizarea albilor ambalate (disponibile în multe centre comerciale) atunci când le consumați fără a fi gătite. Acest tip de alb, în ciuda faptului că nu are un proces complet de pasteurizare, a fost tratat cu diferite procese la temperaturi ridicate, pentru a elimina posibilele bacterii prezente în ou.