NUTRIGENETICA Dieta viitorului
Știința evoluează exponențial în fiecare zi și într-un ritm care uneori ne uimește.
Sunt produse descoperiri care ne pot face viața mai confortabilă, mai ușoară, mai sigură și, de ce nu, mai satisfăcătoare și mai satisfăcătoare.
În cadrul acestui set de constatări și dacă ne interesăm în mod specific despre știința nutriției, putem găsi o mulțime de informații noi cu privire la progresele înregistrate în lumea regimurilor și a dietelor.
Ceva despre care se vorbește din ce în ce mai mult, de câțiva ani, este problema „testelor genetice” (care diferă de ceea ce ar fi testele de intoleranță, ceva total diferit).
Aceste teste sunt efectuate printr-un eșantion de salivă sau sânge, în general, și iau în considerare o serie de gene determinate pentru a stabili o dietă personalizată.
În prezent, puteți găsi teste online la prețuri foarte competitive ... dar ....
Sunt cu adevărat bune pentru orice?
Ce se face exact cu ADN-ul nostru?
Ce informații valide putem obține?
Și cu aceste informații ... Ce facem?
Cum vom realiza o dietă personalizată din datele de laborator?
Acestea sunt câteva dintre întrebările care ne pot bântui capul sau cel puțin sunt câteva dintre întrebările pe care ar trebui să ni le punem înainte de a efectua un studiu de acest tip.
În primul rând trebuie să facem o scurtă introducere pentru a ști despre ce vorbim.
În corpul nostru există o cantitate mare de informații genetice stocate în genele noastre, care la rândul lor sunt stocate în cromozomii noștri. Avem 46 de cromozomi compuși din ADN-ul nostru (23 de cromozomi de la tată și 23 de la mamă). Acești cromozomi se găsesc în nucleul celulelor și sunt ceea ce ne va ajuta să transferăm informațiile noastre genetice din generație în generație. În același mod, ADN-ul pe care îl conțin va determina trăsăturile și caracteristicile noastre personale.
Genele noastre, după cum știm, pot suferi modificări și mutații care pot duce sau nu la boli sau probleme de sănătate. Aceste variante ale unei gene se numesc Polimorfisme (sau SNP).
Multe gene și polimorfismele lor s-au dovedit a fi direct legate de boli și obezitate.
De exemplu, genele FTO și APOA2 (legate de creșterea IMC), APOE și MTHFR (ambele asociate cu boli cardiovasculare), Perilipina (legate de rezistența la insulină și diabet) ... printre altele.
În cazul FTO în mod specific, dacă sunteți purtător alelei sale de risc (fiecare dintre versiunile posibile ale aceleiași gene fiind o „alelă”), aveți șanse mai mari de a suferi de obezitate decât dacă nu sunteți purtător de alela de risc menționată deja.
Un alt caz este cel al Perilipinului, care este o genă „cruță” care provoacă eliberarea de grăsimi doar în caz de foamete. S-a văzut că, dacă sunteți purtătorul alelei sale de risc, cu cât este mai mare aportul de grăsimi și aportul de carbohidrați este mai mic, cu atât este mai mare rezistența la insulină în corpul dumneavoastră și, în consecință, șansele de a suferi de diabet de tip 2 vor crește. Din acest motiv, în aceste cazuri, trebuie efectuată o dietă săracă în grăsimi și mai bogată în carbohidrați.
În cazul APOA2, dacă aveți o alelă de risc, este mai probabil să aveți un IMC mai mare dacă mâncați o dietă bogată în grăsimi saturate. Pe de altă parte, dacă nu aveți o astfel de alelă de risc, nu există nici o diferență în rezultatele pierderii în greutate, indiferent dacă consumați sau nu grăsimi saturate.
Această ultimă situație ne conduce la următoarea concluzie:
Dacă reușim să determinăm exact CE CE influențează dieta noastră într-un mod real și CE NU are aproape nicio relevanță, putem adapta și personaliza nutriția mult mai mult persoanei. Acesta ar fi un mare avans, deoarece nu ar trebui să facem sacrificii „inutile” pentru a ne atinge obiectivele și am putea fi mult mai eficienți cu dieta noastră.