Nutrienții din lapte nu pot fi înlocuiți cu alte băuturi de origine vegetală

Javier Tovar | MADRID/EFE/Miriam Muñoz Marți 02.06.2015

înlocuiți

Cu ocazia Zilei Mondiale a Laptelui, Fundația Spaniolă pentru Nutriție (FEN) și Fundația Ibero-Americană pentru Nutriție (FINUT) au prezentat un raport numit „Laptele ca vehicul pentru sănătatea populației”, care are ca scop sensibilizarea populației cu privire la faptul că acest aliment de bază dă naștere stării și calității vieții la care fiecare om dorește să aspire

lapte precum și a lor Lactate în cadrul sumelor zilnice recomandate presupune realizarea unui echilibru nutritiv care are un impact pozitiv asupra sănătății și bunăstării ființelor umane.

Această bază conține câteva proprietati nutritive diferită de alte băuturi de origine vegetală. Această abordare este inclusă într-un raport prezentat de Fundația Spaniolă pentru Nutriție (FEN) și Fundația Ibero-Americană pentru Nutriție (FINUT).

Raportul detaliază că mai mult de 70% din populație nu acoperă aporturile recomandate de calciu, un mineral cheie pentru dezvoltarea și întărirea oaselor, și doar 20% din populația spaniolă acoperă cantitățile zilnice recomandate de acizi grași omega -3, esențial, printre altele, pentru menținerea unei bune sănătăți cardiovasculare și dezvoltarea corectă a sistem nervos Da cognitiv.

În acest sens, președintele FEN și profesor de nutriție și bromatologie la Universitatea CEU San Pablo, Gregorio Varela, și președintele FINUT și profesor de biochimie și biologie moleculară la Universitatea din Granada, Ángel Gil, au declarat: în această lucrare, consumul recomandat este de aproximativ 2-4 porții zilnice de lapte și derivații săi lactați, care este echivalent cu între 2 și 4 pahare.

Potrivit profesorilor, prin diferite studii au constatat că în etapele în care populația și-a crescut aportul de lapte, se confirmă o îmbunătățire a stării de sănătate, precum și o creștere a staturii.

Bogăția proprietăților laptelui

Laptele, spre deosebire de alte băuturi derivate din legume, prezintă o varietate nutrițională foarte bogată deoarece conține calciu, fosfor, magneziu, zinc, iod, seleniu și vitaminele A, D și complexul B; are o cantitate foarte mare de vitamina B12, explică profesorul Gil.

În plus, președintele FINUT subliniază că lactoză Este zahărul din lapte și se comportă ca un carbohidrat care generează energie, exercitând un efect benefic asupra absorbției intestinale a calciului și magneziului.

Cu toate acestea, există întotdeauna o mică parte care nu este absorbită și care ajunge la ultimele secțiuni ale colonului și acolo, odată ce a fermentat, apar bacteriile lactice care contribuie la menținerea unei stări adecvate a microbiotei intestinale, „ceva care nu se întâmplă cu alte alimente ”, spune Gil.