Nutrienți Cele mai frecvente 3 deficiențe nutriționale și cum să le combateți
Acestea prezintă un mare risc
Agenția spaniolă pentru consum, siguranță alimentară și nutriție avertizează de ani de zile asupra consumului insuficient de anumiți nutrienți de către populația spaniolă. Sunt o problemă gravă de sănătate și trebuie oprite
Putem crede că urmăm o dietă completă echilibrat, că dieta noastră este imbatabilă și că, cel puțin sub acest aspect, avem totul acoperit. Realitatea poate fi destul de diferită. Variat studii și sondaje arată că atât populația lumii, cât și populația occidentală, populația europeană și chiar spaniolii înșiși (care se bucură de celebra noastră dietă mediteraneană) au deficiențe alimentare grave care sunt mai mult decât comune. Frânarea lor este fundamentală atât pentru sănătatea noastră, cât și pentru cea a celor care sunt în sarcina noastră, ca fiind cel mai vechi sau cel mai mic (care sunt cele două grupuri de populație cu cel mai mare risc de a suferi aceste deficiențe nutriționale).
Acesta este motivul pentru care de la Alimente arătăm care sunt cele mai frecvente neajunsuri și, de asemenea, cele mai bune metode pentru a le evita.
Fier
Este principala cauză a anemie. Acest metal este necesar sângelui nostru, deoarece se leagă de hemoglobină da globulelor roșii capacitatea de a transporta oxigen, gazul vieții.
Potrivit unui raport publicat de Organizația Mondială a Sănătății, 25% din populația lumii sunteți deficient în acest nutrient și aceasta este o mare problemă. Cu toate acestea, este mai puțin frecvent în țările dezvoltate datorită aportului mai mare de carne. Asta pentru că există două tipuri de fier dietetic:
- Heme de fier. Se găsește numai în alimentele de origine animală, în principal în carnea roșie. După cum sa indicat într-un studiu al Adrian R. West Da Phillip S. Oates, de la Universitatea Western Australia, este în hemoglobină ( pigment roșu de celule sanguine, care este încărcat cu acest metal). Este cea care este mai ușor de absorbit de corpul nostru, deoarece este în aceeași formă în care o vom folosi.
- Fier „fără hem”. Este cel găsit în alimente vegetale. Deși multe dintre aceste alimente sunt extraordinar de bogat în acest nutrient, pentru corpul nostru este mai dificil de procesat și de utilizat, deci va avea un impact mai mic asupra sănătății noastre.
Oamenilor aceia care nu mănâncă carne, le place vegani și vegetarieni, Acestea sunt un grup cu risc de deficit de fier, deoarece singurul pe care îl consumă este „non-hem”. Acest lucru a fost dovedit în diferite studii, printre care se remarcă unul dintre cercetători A. Waldmann, J. W. Koschizke, C. Leitzmann Da A. Hann, de la Universitatea din Hanovra, în Germania. În această lucrare științifică se specifică faptul că, în ciuda faptului că femeile vegane care alcătuiau grupul de studiu au consumat cantități zilnice de fier mai mari decât cele recomandate zilnic, 40% dintre ei au suferit de deficiență a acestui micronutrient, ceea ce implică faptul că „ar trebui să urmeze un control mai strâns și, dacă este necesar, luați suplimente alimente ".
Simptomele anemiei, cea mai frecventă boală cauzată de lipsa fierului, care reduce capacitatea sângelui de a transporta oxigen, sunt: oboseală, slăbiciune, sistem imunitar slăbit și mai puțină activitate mentală.
Potrivit Institutelor Naționale de Sănătate (NIH) din SUA (ceva de genul nostru Ministerul Sanatatii), alimentele care conțin cel mai mult fier sunt următoarele (100 de grame din fiecare):
- Stridiile: 51% din diurna recomandată (DZR).
- fasole alba: 50% din CDR
- Ficat de vita: 44% din CDR
- Lintea (50 g): 20% din DZR.
- Sardine: 15% din CDR.
- Mazăre: 14% din CDR.
Problema este că marea majoritate a acestor alimente sunt legume, cu ceea ce au fier "fără hem", mai greu de absorbit. Dimpotrivă, așa cum a explicat Departamentul de Agricultură al Statelor Unite, un file de carne de vită de 100 de grame conține doar 1,85 mg din acest mineral, care este doar 12% din CDR. Dar, deoarece absorbția sa este mult mai bună decât cea a fierului din linte, valoarea sa nutritivă este, de asemenea, foarte mare superior (în ceea ce privește acest metal).