Nutrienți Ce sunt proteinele și la ce servesc

nutriție

Sunt substanțele nutritive care îndeplinesc cele mai multe funcții în corpul nostru. Ele formează țesuturi, transportă vitamine și ne apără de organismele invadatoare care ne pot îmbolnăvi

Proteinele sunt macronutrienți esențiali pe care îi dobândim prin alimente și care îndeplinesc funcții importante pentru buna funcționare a organismului. Ei contribuie 4 calorii pe gram, precum carbohidrații, dar funcția sa principală nu este energică.

nutrienți

În general, se recomandă asigurarea organismului între 40 și 60 de grame de proteine ​​zilnic, dar nevoile pot varia în funcție de vârstă sau de starea de sănătate a rinichilor, de exemplu. În timpul sarcinii este necesar un aport mai mare de proteine.

Ce sunt aminoacizii?

Aminoacizi sunt unitățile de bază ale proteinelor. Există 20 de aminoacizi. Dintre acestea, corpul nostru poate produce doisprezece (sunt aminoacizi neesențiali). Restul de opt (aminoacizi esențiali sau indispensabili) trebuie să le dobândim prin mâncare.

  • Aminoacizi neesențiali: Alanină, asparagină, acid aspartic, cisteină, glicină, acid glutamic, hidroxilizină, hidroxiprolină, glutamină, prolină, serină, tirozină.
  • Aminoacizi esențiali: lizină, metionină, treomină, triptofan, valină, leucină, izoleucină și fenilalanină. Există un al nouălea aminoacid, histidina, esențială în stadiul sugarului, deoarece s-a văzut că corpul copilului nu puteți sintetiza suma de care aveți nevoie.

Când recomandările dietetice vorbesc despre asigurarea organismului cu proteinele necesare, în realitate vorbesc de aminoacizi esențiali. Restului de doisprezece nu li se acordă importanță pentru că corpul este capabil să le sintetizeze din cele opt menționate.