Nutrienți Ce se întâmplă dacă gătitul a transformat hominidul într-un om
interviu
Antropologul Richard Wrangham investighează obiceiurile și obiceiurile cimpanzeilor sălbatici. Ne spune când intestinele noastre au încetat să mai fie ca ale lui
Gătitul ne-a făcut oameni? Aceasta este premisa sugestivă a cărții „On Fire”, scrisă de Richard Wrangham, Profesor de antropologie biologică la Universitatea Harvard și editat de căpitanul Swing.
În opinia cercetătorului, cheia evoluției A apărut atunci când strămoșii noștri au trecut de la consumul de alimente crude la alimente gătite. Și așa cum explică prin e-mail din Uganda - unde cercetează în prezent - a venit la ea într-un mod foarte curios: în anii 70 studia dieta cimpanzeilor sălbatici la Centrul de Cercetare Jane Goodall din Parcul Național Gombe, Tanzania.
„Oamenii nu sunt adaptați pentru a supraviețui consumând alimente sălbatice crude”, R. Wrangham
„Acolo am încercat să mănânc tot ce mănâncă cimpanzeii. Și asta include fructe, semințe, frunze, tulpini și insecte. Uneori nu mânca nimic toată ziua, cu excepția mâncării cimpanzeilor. Și, desigur, am constatat că nu era deloc satisfăcător. Această experiență m-a învățat că oamenii nu sunt adaptați să supraviețuiască consumând alimente sălbatice crude ", detaliază el.
Din punctul lor de vedere, această lipsă de adaptare se explică deoarece intestinele umane sunt relativ mici comparativ cu cele ale marilor maimuțe. „Și acest lucru m-a determinat să mă întreb când a fost ultima dată când, în trecutul nostru evolutiv, strămoșii noștri au reușit să supraviețuiască cu alimente crude”, rezumă el.
Când a fost „inventat” focul?
Cea mai mare dificultate în acest domeniu se datorează arheologiei. După cum subliniază Wrangham, „Arheologii au făcut progrese minunate în înțelegerea trecutului nostru îndepărtat. Dar cu cât privim mai înapoi în timp, cu atât urmele de foc sunt păstrate mai rău”. Această lipsă de rămășițe îl împiedică să fie cunoscut cu siguranță când ființa umană a început să controleze focul.
„Cred că a fost acum 1,5 milioane de ani, deși nu avem dovezi. Când am început să fac cercetări în acest domeniu, se credea că primele focuri ar fi acum aproximativ 250.000 de ani. Dar s-au găsit dovezi convingătoare că focul a fost controlat în Israel acum 790.000 de ani, acum 800.000 de ani în Spania și acum un milion de ani în Africa de Sud. Eu cred că se vor găsi dovezi că am controlat focul acum 1,9 milioane de ani”, Prezice.