Nutrienți Beneficii și contraindicații ale murăturilor cum să le faceți de casă

Potrivit OCU, murăturile sunt o opțiune bună, deoarece au mai puține calorii și mai mulți nutrienți decât alte gustări. Cu toate acestea, fii atent, au și multă sare

Murăturile ocupă o poziție privilegiată printre aperitive și gustări care deschid apetitul pentru masa principală a zilei. murături, capere, scallions iar măslinele sunt cele mai populare, deși acestea din urmă sunt considerate o variantă a produsului original. Pentru cei care nu l-au luat în considerare niciodată, murăturile sunt legume care suferă un complex proces de saramură, pe bază de oțet și sare.

Dupa cum Organizarea consumatorilor și a utilizatorilor (OCU) într-unul din rapoartele sale, „mai întâi fructele sunt selectate înainte de a fi în lor punct de maturitate și apoi sunt supuși unei spălări pentru a preveni posibile rămășițe, cum ar fi ciuperci, să le strice. Acestea sunt apoi plasate într-o saramură, cu un conținut ridicat de sare, unde nutrienții legumelor sunt difuzați. Acest lucru produce multiple modificări chimice și fizice în produs, care chiar își modifică textura. Uneori un proces de fermentaţie".

Înainte de a le consuma, acestea trebuie spălate succesiv, pentru a evita excesul de sare și a le condimenta

Cu toate acestea, pentru ca acestea să fie consumate, acestea trebuie să depășească spălări succesive care elimină resturi de sare. Apoi, sunt condimentate prin adăugarea de substanțe variate, cum ar fi oțet, condimente sau diverse plante aromatice, ceea ce îi dă acest lucru gust acru și intens atât de caracteristic. În cele din urmă, „murăturile sunt supuse unei tratament termic pentru a garanta conservarea acestuia ”, adaugă aceștia din OCU. Rezultatul? Un produs cu multiple proprietăți nutriționale și o alternativă mai ușoară și mai sănătoasă la chipsurile clasice, țevile sărate sau viermii. Cu toate acestea, nu este aur tot ce strălucește.

Lumina și umbra murăturilor

Beneficiile sale pentru sănătate sunt de așa natură încât nu numai Organizația Consumatorilor și Utilizatorilor recomandă consumul acesteia, ci și Institutul Macrobiotic din Spania. Și este că această sursă naturală de probiotice Este, de asemenea nivel scazut de calorii, bogat în nutrienți și cu un conținut ridicat de Apă. Din fericire, calitățile sale nu se termină aici.

Prezența probioticelor în compoziția sa îi face să fie un lucru excelent aliat al florei intestinale și, prin urmare, a sistemului digestiv. Când primul este slab sau deteriorat, aportul de murături îmbunătățește starea sistemului imunitar și a sistemului nostru apărări, protejându-ne astfel de diferite boli.
Aportul lor scăzut de calorii nu este singura proprietate care face ca aceste alimente să fie extrem de eficiente pierdere în greutate. Murăturile suprimă, de asemenea, dinte dulce, reduc absorbția grăsimilor și își împărtășesc puternicul efect satiant.
Unul dintre cele mai enervante simptome și, de asemenea, cel mai recurent, este acumularea de gaze în zona abdominală, rezultatul unei digestii slabe. Astfel, murăturile ajută vezica biliară să își îndeplinească funcțiile de producerea bilei, care favorizează digestia și elimină complet flatulența.