Nut - Descoperirea aromelor

Este cel mai sănătos fruct uscat, datorită compoziției echilibrate a grăsimilor sale, care scad colesterolul și sunt bune pentru inimă. În plus, oferă nutrienți valoroși.

„Nucul” derivă din latinescul nux. Iar numele latin al copacului, Juglans, înseamnă „jovins glans”, „sămânța lui Jupiter”, care este la rândul său versiunea latină a grecescului Theos balanos, adică „sămânța lui Zeus”, ceea ce înseamnă tot atâtea „sămânța lui Dumnezeu”.

compoziției echilibrate grăsimilor
Deși există 21 de specii de nuc, cele patru principale sunt: ​​nucul persan sau european (Juglans regia), care și-a avut originea în jurul Mării Caspice, deși unii autori cred că provine din Himalaya, China sau Japonia; și nuci negri (J. nigra), albi (J. cinerea) și californieni (J. californica), de origine americană.

Soiul persan este cel mai popular și se caracterizează prin faptul că este mare și relativ slab. A fost introdus în Europa de către romani în secolul al IV-lea.

Negrul este mai mic, dur și cu o aromă mai intensă. Albul este mai dulce și mai onctuos și greu de găsit pe piață. În prezent, principalii producători mondiali sunt China, Statele Unite, Iran și Turcia. Fructele sunt recoltate în decembrie, dar uscate sunt pe piață tot anul.

Proprietăți de nuc

Nucul este cel mai sănătos fruct uscat datorită compoziției echilibrate a grăsimilor sale. Cu doar 25 g de nuci (5 bucăți), 91% din necesarul zilnic de Acizi grasi omega-3.

Este una dintre nucile cu mai multe grăsimi - "62% din greutatea sa", dar cu proporții de acizi grași care o fac foarte sănătoasă.