Numărul de calorii pe meniuri ar putea reduce scăderea taliei americanilor
VINERI, 14 septembrie 2018 (Știri HealthDay) - Aproximativ 40% dintre americani sunt acum obezi, iar noile cercetări găsesc o strategie care i-ar putea ajuta să rămână slabi: caloriile contează pe meniurile alimentare.
În urma adoptării Legii privind îngrijirea accesibilă în 2010, lanțurile de restaurante cu 20 sau mai multe locații trebuie să includă acum numărul de calorii al mesei în meniu și pe tabloul de meniu.
Și unele orașe și state (cum ar fi New York City, Philadelphia și Seattle și toată California, Massachusetts și Oregon) au făcut un pas mai departe, punând o regulă cuprinzătoare privind etichetele de calorii pe meniurile restaurantelor cu servicii complete.
Acum, o imagine a obiceiurilor de comandă la două restaurante formale cu servicii complete sugerează că măsurile legislative au un impact.
„Am efectuat un experiment cu peste 5.500 de mesageri în restaurante din lumea reală și am constatat că etichetele de calorii au determinat clienții să comande cu 3% mai puține calorii”, a declarat autorul studiului, John Cawley. Reducerea a egalat un aport de aproximativ 45 de calorii mai puține pe masă.
"S-a datorat reducerilor de calorii comandate ca aperitive și fel principal", a adăugat el, dar a existat puține modificări în numărul de calorii pentru băuturi sau deserturi.
A doua schimbare l-a surprins pe Cawley, profesor în departamentul de analiză și management al politicilor și economie de la Universitatea Cornell.
„Înainte de a începe, mă așteptam ca oamenii să reducă caloriile în deserturi, dar nu”, a spus el.
„Când interpretăm acest lucru, este important să ne amintim că oamenii își schimbă comportamentul atunci când informațiile sunt noi sau surprinzătoare”, a explicat el. „Poate că oamenii știau deja că deserturile au un conținut ridicat de calorii și că nu le reduc, dar au fost surprinși de numărul de calorii din aperitive și feluri de mâncare principale și au redus acele calorii.”.