Numărarea caloriilor nu este utilă în controlul greutății - Lara de Gregorio Naturopath și Coach Nutriciolnal
Dieta cu conținut scăzut de calorii minte
Ceea ce se intenționa în anii 1950 cu recomandarea de a reduce aportul de calorii pentru a reduce obezitatea nu a avut succes; ceea ce a provocat cu adevărat a fost creșterea numărului de obezi și creșterea prezenței bolilor cronice precum diabetul, arterioscleroza și cancerul.
Statisticile arată o creștere a excesului de greutate, deoarece nutriționiștii și medicii au început să recomande diete cu conținut scăzut de grăsimi. Se observă într-un studiu cum crește numărul persoanelor obeze din Spania la toate grupele de vârstă ale populației adulte; 18-29 ani, 30-44 ani, 45-65 ani, până în 2005-2006. În ceea ce privește Spania, în mai puțin de 20 de ani a existat o creștere a copiilor obezi de la 4% la 14%. Și continuă să crească ... (Sursa: cartea „Grăsime bună” de Marc Vergés, mai 2017).
De zeci de ani suntem obsedați de faptul că consumul de grăsimi saturate provoacă probleme cardiace ... Trebuie să vă informez că, de-a lungul anilor, s-au făcut progrese în nutriție care depășesc recomandările simple privind grăsimile saturate și grăsimile stabilite pe care atât de des auzi în mass-media.
Este mult dezinformarea cu privire la grăsimile saturate și, în mare parte, aceasta se datorează industriei alimentare, care este interesat de comercializarea produselor cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece acestea au costuri de producție mai mici și oferă un profit mai mare. De asemenea, grăsimile dau aromă și alimentele fără grăsimi sunt fade, așa că trebuie să adauge arome chimice și zahăr pentru a îmbunătăți gustul, substanțe extrem de dependente care te fac să mănânci mai mult decât este necesar și în cele din urmă consumi mai multe calorii decât ai fi consumat dacă același aliment ar avea grăsimi.
Dintre cei trei nutrienți care produc energie - grăsimi, proteine și carbohidrați - grăsimea este cea cu cele mai multe calorii. Fiecare gram de grăsime conține mai mult de două ori caloriile din proteine și carbohidrați.
Din păcate, ați fost condus să credeți că cu cât eliminați mai multe grăsimi din dietă, cu atât veți mânca mai puține calorii și acest lucru vă va ajuta să slăbiți și să reduceți colesterolul.
Statisticile arată că 95% dintre persoanele care urmează o dietă cu conținut scăzut de grăsimi pentru a slăbi în mai puțin de 5 ani își redobândesc greutatea pierdută (acest fenomen are un nume și se numește efect yoyo).
Evident că slăbitul este o chestiune care depășește cu mult caloriile!
Nu toate caloriile sunt la fel
Grăsimile, carbohidrații și proteinele sunt combustibilii organismului, sunt metabolizați pentru a produce energie care se măsoară în calorii.
O calorie este cantitatea de energie necesară pentru a crește temperatura de 1 ml de apă cu un grad centigrad. Caloriile sunt calculate folosind un instrument cunoscut sub numele de „calorimetru bombă”. Mâncarea este plasată într-un recipient sigilat perfect izolat cu apă și lăsată să ardă.
cu toate acestea există mulți factori biologici care influențează producția de energie în corpul nostru: metabolismul poate fi diferit de la o persoană la alta, unele grăsimi cresc metabolismul, unii hormoni influențează activ metabolismul, unele enzime încurajează mai multe grăsimi să fie arse și altele să ardă mai mulți carbohidrați.