Nu mai mânca grâu, este o opțiune bună Bekia Salud
Dacă vă gândiți să nu mai mâncați grâu pentru a vă îmbunătăți sănătatea, este o opțiune bună sau proastă?
Alicia Rebollo Sanchez
Grâul este una dintre cele mai cultivate cereale din lume, iar făina sa este una dintre cele mai utilizate la prepararea meselor, de la sosuri până la pâine, dar adevărul este că odată cu trecerea timpului a fost văzută ca tot mai multe persoane au un fel de sensibilitate la această cereală, de la intoleranțe la alergii adevărate.
Acesta este motivul pentru care mulți oameni care urmăresc lbeneficiile reducerii greutății Încetând să ia acest lucru, ei au ajuns să ia în considerare grâul din dieta lor, schimbându-și dieta pentru cea a unei persoane care era celiacă. Dar. Este chiar atât de bine să nu mai mănânci grâu sau este doar un moft? De la Bekia vă vom aduce toate avantajele și dezavantajele opririi consumului de cereale, astfel încât să puteți lua propria decizie.
Există grâu bun și grâu rău?
Odată cu creșterea numărului de persoane cu boală celiacă, mulți experți în nutriție și-au dat seama că odată cu trecerea timpului s-a produs o schimbare a calității grâului pe care îl consumăm, chiar pentru a sublinia că există un grâu bun și unul rău, acest lucru se datorează faptului că, datorită masificării producției de alimente care a început în revoluția industrială, unele alimente au fost retușate genetic, printre care și grâul.
Cea mai mare parte a culturii actuale este rezultatul unor programe intense de încrucișare și a unor modificări genetice care au schimbat structura proteinelor din grâu, adică glutenul. Aceste modificări afectează sistemele digestive ale oamenilor, determinând glutenul să nu fie digerat bine uneori, ceea ce provoacă modificări ale sistemului imunitar deoarece consideră că această proteină este străină și organismul o atacă. Pentru ca noi să digerăm glutenul, această proteină foarte completă trebuie să fie spartă în multe bucăți, atunci când spargeți, dați peptide toxice prea mari pentru a fi absorbite continuu de intestinul subțire. Pentru a ne face o idee, am avea nevoie de un stomac similar cu cel al unei vaci pentru a putea să-l digerăm corect, deoarece corpul nostru nu are suficiente enzime pentru el.