Nu mă voi îngrasa din nou
punerea în aplicare a impozitelor pe alimentele și băuturile cu zahăr, așa cum sa sugerat, nu este susținută de dovezi științifice solide și se poate aștepta să fie în mare parte insuficientă pentru a aborda întreaga problemă supraconsum de energie (sursă)
Impozitarea alimentelor și a băuturilor zaharoase, așa cum sa sugerat, nu este susținută de dovezi științifice solide și este previzibil de departe insuficientă pentru a aborda problema supraconsum de energie
Este obezitatea o problemă a „consumului excesiv de energie”?
De ce nu ne gândim vreodată la întrebarea critică „Ce cauzează obezitatea?” Credem că știm deja răspunsul complet. Pare atât de evident, nu-i așa? Jason Fung
De ce nu ne punem nici măcar întrebarea atât de importantă: „Ce cauzează obezitatea?” Credem că știm deja întregul răspuns. Pare atât de evident drept?
Descrieri corecte și incorecte ale problemei
Care este descrierea corectă a îngrășării? (ceas)
- În adipocite intră mai mult grăsime din care provine
- La corp intră mai mult calorii dintre care sunt necesare/cheltuite
Prima descriere este corectă.
A doua descriere nu o descriere a acestei probleme particulare, ci dintr-o acumulare generică de energie în corp. Este la fel de corect sau incorect pentru orice creștere a țesuturilor, presupunând că nu există nicio variație în alte țesuturi, dar este foarte important să rețineți că este folosit doar pentru „studierea” obezității. Este inevitabil să ne întrebăm de ce este așa.
De ce nu descriem „construirea mușchilor” ca rezultat al „consumului constant de mai multe calorii decât cheltuiți”? Legile fizicii ne obligă să o exprimăm astfel? La ce ne conduce acea descriere?
Ce creșteri tisulare din corpul uman sunt cauzate de mâncarea mai mult decât se cheltuiește, conform legilor fizicii? Doar îngrășați?
Pe lângă cele de mai sus, a doua descriere nu este corect, deoarece puteți acumula grăsime corporală fără a schimba energia netă acumulată în corp (puteți pierde mușchi, de exemplu) sau puteți schimba energia stocată în corp fără a exista o variație a grăsimii corporale.
În opinia mea, această idee este cu adevărat importantă:
creșterea în greutate nu este acumularea de energie în organism, ci acumularea de trigliceride în țesutul adipos.
Tautologie
După cum tocmai am văzut, „a mânca mai multe calorii decât cheltuiți” nu este o descriere corectă a „creșterii în greutate”.
Dar, chiar dacă ar fi, nu este altceva decât o descriere, o tautologie (adică spunând același lucru în alt mod), nu o explicație a motivului pentru care se întâmplă lucrurile. A interpreta că această descriere ne informează despre cauzele obezității este o prostie enormă.
Cred că analogia termostatului este foarte ilustrativă (vezi, vezi, vezi):
Când ajungi acasă de la serviciu, descoperi că este mai frig decât se aștepta.