Nu este mai bine să mănânci de cinci ori pe zi și nici micul dejun nu este cea mai importantă masă
Nu este mai bine să mănânci de cinci ori pe zi și nici micul dejun nu este cea mai importantă masă. Mituri nutriționale de depășit
O minciună repetată de multe ori nu devine adevărată, dar sfârșește ca atare. Această ecuație atât de cunoscută în lumea publicității a fost folosită de zeci de ani în alimentație și nutriție, originând o lungă listă de mituri atât de instalate încât este înfricoșător să descoperim în câte prostii ne-am strecurat.
Problema miturilor este că demascarea lor nu este o sarcină ușoară, dar dieteticianul-nutriționist Aitor Sánchez și-a propus să o facă într-o carte care colectează multe dintre subiectele pe care le abordează în binecunoscutul său blog My Limp Diet. Aproape două duzini de mituri alimentare care se încadrează în greutatea datelor și științei și care provoacă cu siguranță mai mult de o reacție furioasă din partea celor care cred în ceea ce același autor numește „amimefuncționism”.
Piramida alimentară, cele 5 mese pe zi, o dietă echilibrată, alcoolul ca ceva benefic, micul dejun transformat în cea mai importantă masă a zilei ... trebuie să trecem în revistă și să punem la îndoială critic toate acele adevăruri și mituri absolute instalate în mâncărurile și cumpărăturile noastre coșuri. Sunteți sigur că acele povești pe care publicitatea din industria alimentară le repetă într-un mod zdrobitor sunt adevărate?
Probabil că nu, și iată câteva exemple din numeroasele pe care le descrie această carte în detaliu. Esențial pentru cei care sunt cu adevărat interesați de dieta lor și doresc date dincolo de titluri, modă și studii absurde.
Dă vina pe toată grăsimea. În ultimele decenii, am suferit un bombardament de informații și publicitate care leagă „conținutul scăzut de grăsimi” cu cel sănătos. O minciună grozavă repetată de multe ori care a pătruns, dar este nefondată. O dietă cu conținut scăzut de grăsimi nu este întotdeauna cea mai bună modalitate de a pierde în greutate - de obicei nu este, de fapt - și reducerea acestor alimente nu este o idee bună nici pentru sănătatea cardiovasculară. A da vina pe grăsime pentru bolile dietetice este ca și cum ai da vina pe portar pentru că a pierdut un joc, spune Sánchez.
Nu există alimente bune sau rele. Este o minciună și o știi, așa cum ar spune unul dintre memele lui Julio Iglesias. Deși ideea de neutralitate a alimentelor este foarte stabilită - cu moderare nimic nu este rău sau poate fi întotdeauna util într-un anumit context, se spune adesea - este de fapt una dintre acele minciuni pe care am vrea să le credem. Un sifon zaharat nu este bun. Punct. Fără hidratare, fără energie, fără povești. "Dacă rămânem în această neutralitate aparentă și nu ne udăm, am putea considera că toate alimentele pot avea o utilizare sau un scop specific în funcție de moment", avertizează Sánchez.