Noua dietă a spitalului va fi testată cu un proiect pilot
Specialiștii în alimentație se angajează să consolideze bucătăria mediteraneană și consumul de fructe, legume și pește, precum și nuci sau pâine de calitate
Întâlnirea grupului multidisciplinar care pregătește proiectul meniului în spitale. | E3
Specialiștii în alimentație și dietă din spitale au propus dezvoltarea unui proiect pilot pentru validarea îmbunătățirilor propuse în proiectarea meniurilor care sunt servite în centrele de sănătate din Comunitatea Valenciană pentru a le face mai atractive și mai plăcute pentru persoanele admise. Acest grup multidisciplinar sponsorizat de Ministerul Sanatatii si Agenția Valencia pentru Inovare (AVI) a sugerat, de asemenea, dezvoltarea unui ghid clinic de hrănire care să permită omogenizarea dietei săptămânale care este pregătită în spitalele publice, astfel încât să fie întotdeauna sănătoasă, sigură, satisfăcătoare, durabilă și socială și să mențină un echilibru energetic echilibrat săptămânal.
Această publicație ar colecta propunerile făcute de comitetul de dietă și hrană al spitalului pentru a optimiza configurația meniurilor. Într-o nouă întâlnire, experții au recomandat, de exemplu, promovarea utilizării uleiului de măsline extra virgin, precum și consolidarea prezenței bucătăriei autohtone, care se bazează pe principiile dietei mediteraneene, unul dintre cele mai recunoscute modele alimentare pentru proprietățile sale benefice pentru sănătate.
În acest sens, ei susțin reducerea consumului de carne și creșterea consumului de pește, fructe, legume și leguminoase, propunând în același timp alternative precum nuci sau gustări sănătoase pentru gustare.
Pe de altă parte, comitetul solicită inovarea în sistemele de ambalare și în formatele de prezentare, astfel încât fructele decojite să își păstreze proprietățile organoleptice. În plus, caracteristicile pâinilor furnizate în prezent cu tăvile pentru alimente ar putea fi îmbunătățite prin încorporarea unor ingrediente mai nutritive și optimizarea proceselor de coacere.