Noua carte Smart Eating, Healthy Cooking - The General Nutritionist
Juan Revenga
Mâncare inteligentă, gătit sănătos Este o carte necesară în sensul că nu este nici o carte de bucate și nici o carte obișnuită de nutriție. Actorul său, Antonio Palomar (@GarcPalomar), își definește opera ca o carte a „nutriție culinară”. Cu această definiție și cunoașterea interesului meu special în promovarea revenirii la utilizarea bucătăriei (da, Am spus întoarcerea) ca promotor al unei sănătăți mai bune așa cum am subliniat uneori (de exemplu Aici Da Aici) era inevitabil să dedici o postare.
Lucrarea oferă răspunsuri sensibile și contrastate la o bună parte a tuturor acelor îndoieli și întrebări care înconjoară actul alimentar, subliniind faptul că felul în care mâncăm este la fel de important ca și ce. Mai mult sau mai puțin conștient în fiecare zi care trece bem zeci de decizii legate de bucătărie… Când, de exemplu, ne gândim să luăm cina într-un fel și nu altul, sau să consumăm un fel de mâncare fierbinte sau rece, sau să curățăm un fruct sau să-l mâncăm direct, să-l prăjim sau să-l prăjim etc. Toate aceste decizii, pe termen lung, vor caracteriza obiceiurile noastre alimentare specifice și își vor lăsa amprenta asupra sănătății, iar cartea de astăzi ne oferă o bună parte din toate aceste întrebări, astfel încât să putem lua acele decizii conștiente și informate.