Noua carte Ce spune știința pentru a slăbi ușor și sănătos - Nutriționistul din
Juan Revenga
Puține cărți pot fi găsite în panorama bibliografică care abordează dezvăluirea cu atât de mult sens (referindu-se la populația generală) de probleme de slăbire ca cea pe care o aduc astăzi pe coperta blogului. Și este păcat, vreau să spun că există atât de puține lucrări de acest stil, întrucât aparent piața, cu legea sa inexorabilă a cererii și ofertei, păstrează rafturile librăriilor pline de cele mai absurde abordări dietetice (a se vedea fotografia), încât la final au un background comercial important; fie la nivel editorial din cartea în sine sau, mai frecvent, cu vânzarea suplimentelor și a altor fleacuri promovate de autorii respectivi. Ei bine, astăzi nu este cazul.
Cu toate acestea, după ce a citit-o, efortul care transpare liniile sale atunci când arată conceptele într-un mod simplu, nu atât de simplu. Deci și în opinia mea este o lucrare minunată pentru două profiluri tipice de cititor: cel al profesionist mai mult sau mai puțin depășit în materie nutrițională și care vrea să ajungă din urmă; și cea a oricine are un interes real pentru aceste întrebări, preocupat de cunoașterea de ce pentru a intra serios la locul de muncă, fără a recurge la acele alte lucrări mai populiste care sunt dedicate, mai mult decât orice altceva, să învârtă, să scoată camerele noastre și să se joace cu speranțele noastre slăbite.
Cartea începe tocmai cu un capitol, „Pentru a învăța, uneori este necesar să dezvățați mai întâi”, Care transmite un concept pe care îl folosesc foarte mult de fiecare dată când începe un nou an la universitate ... și primul obstacol pe care îl întâlnește cineva atunci când transmite concepte despre nutriție și dietetică este acela mulți oameni „știu deja”. În cele din urmă, pentru a construi un oraș frumos, trebuie să puneți buldozerul și să distrugeți barăcile și favele care împiedică construirea, adică faceți o resetare, zero sau curățare.
Cu al doilea capitol, „Principiile nutriționale pe care toată lumea ar trebui să le cunoască”Luis Jiménez începe stabiliți fundamentul pe care va fi construită întreaga lucrare. Acestea sunt patru principii simple sau baze, greu de interpretat greșit care pun alimentele foarte procesate în locul lor și că se consolidează utilizarea celor trei principii imediate (carbohidrați, proteine și grăsimi) în virtutea foarte diferite forme pe care le putem găsi în mâncare.