Noua „bijuterie nutrițională” este ardeiul
Această legumă este foarte recomandată persoanelor în vârstă
Ardeiul este un aliment cu substanțe nutritive bune și un indice caloric scăzut, caracteristici care îl fac un aliat excelent în dieta persoanelor în vârstă care trebuie să slăbească. Conținutul său ridicat de fibre îi conferă proprietăți sățioase și favorizează tranzitul intestinal. În plus, apa și conținutul ridicat de potasiu și de sodiu scăzut favorizează acțiunea diuretică, astfel încât ardeii sunt potriviți în dieta adulților în vârstă atunci când există probleme de retenție a fluidelor. De parcă nu ar fi suficient, Fundația Spaniolă pentru Nutriție (@FENnutricion) evidențiază conținutul său ridicat de vitamina C (de două ori mai mare decât cel al unei portocale, în funcție de specie).
Multinaționala spaniolă Semillas Fitó (@SemillasFito), specializată în îmbunătățirea genetică, producția și distribuția semințelor de specii horticole și extinse, a organizat recent o sesiune virtuală despre cultivarea ardeiului în care nutriționiștii, bucătarii cu Stele Michelin și experți din sectorul agricol. În acesta, nutriționistul și autorul blogului Mâncarea mea personală Rebeca Pastor (@rbkpastor) a dublat pariul afirmând că ardeiul „este bijuteria coroanei”, deoarece, potrivit lui Pastor, triplează conținutul de vitamina C al portocalelor și dublu față de kiwi. De asemenea, îmbunătățește tranzitul nostru intestinal și întărește sistemul imunitar. Nutriționistul susține consumul zilnic al acestei legume, în special crude, în salate sau ca gustare.