Nou normal în comerțul cu alimente-Comerț-FruVeg ACTUAL
Gătind mai mult acasă și uberizarea comerțului cu alimente în Ferma la furcă
Actualizare 22.07.2020 - CRONICĂ
arta know-how-ului este o campanie de Mâncare din Spania și încearcă să prețuiască munca și efortul tuturor fermierilor, fermierilor, pescarilor de-a lungul lanțului alimentar. Mesajul transmite sentimente precum faptul că alimentele locale sunt cultură, excelență, avangardă și artă; fiecare mâncare este o capodoperă unică, spun publiciștii responsabili de această publicitate instituțională.
Consumatorii spun că nu vor acumula în cazul unei noi închideri la domiciliu, potrivit Aecoc Shopperview, în iulie a acestui an. Modelul de comportament care se repetă la majoritatea respondenților este scăderea cheltuielilor lor pentru toate articolele.
Pandemia ne-a făcut mai conștienți de importanța unei vieți mai sănătoase, cumpărăm mai multe alimente cu etichete sănătoase. Cu toate acestea, 44% dintre spanioli au câștigat între 1 și 3 kilograme în timpul închiderii Covid 19.
Rețelele de socializare și blogurile influențează mâncarea, familiile împărtășesc rețete pe WhatsApp, Pinterest ... Ce vom mânca când va trece pandemia? Cum va arăta noul normal în ospitalitate? Poate că cele mai bune companii nu sunt cele mai puternice, ci cele mai flexibile, spune fondatorul Novameat, Giuseppe Scionti
În noul normal putem mânca mai puțin în restaurante, dar cu siguranță vom recrea bucatele bucătăriilor media în bucătăriile noastre. De la începutul crizei cauzate de pandemia Covid 19, apropierea este în continuare principalul motiv pentru care cumpără și 24% dintre consumatori spun că vor cumpăra și mai mult prin magazinele digitale. Factorul de preț va continua să fie decisiv și 24% dintre cei chestionați afirmă că vor cumpăra noi produse și mărci pe care nu le cumpăraseră înainte de criză; « consumator conștient «.
Expedieri de alimente Este unul dintre pilonii noilor obiceiuri de consum care a provocat criza coronavirusului: cumpărarea online de produse sănătoase și comerțul local? Acum există o îngrijorare reală cu privire la trasabilitatea alimentelor. Această tendință, anunțată de ceva timp, vine? Acum, majoritatea dintre noi consumatori facem parte dintr-un sistem de cunoștințe și servicii interconectate.
Un milion de gospodării au cumpărat online în timpul pandemiei, spune Nielsen Iberia, cu toate acestea în niciun caz nu este cedată posibilitatea achiziționării în magazin.
Livrările la domiciliu, livrarea, vor conduce cu siguranță noile oportunități și provocări ale serviciilor alimentare și consumului de alimente în conceptele de „producător local” sau de „ateliere” de proximitate. Cumpărarea de alimente locale în timpul carantinei este un hobby care câștigă adepți în timpul carantinei Covid 19.
Companiile de „livrare de alimente” au o cifră de afaceri de 740 de milioane de euro. Principalele companii sunt Glovo, Just Eat, Deliveroo și Uber Eats.
În HoReCa, în sectorul hotelier, sunt îngrijorați, noul lor normal va ocupa doar jumătate din spațiul din unitățile lor, cu clienții separați de cel puțin 2 metri și o tranziție mai rapidă decât lentă către vânzarea online a meselor pregătite și uberizarea. Vor exista mai multe unități HoReca cu o participare crescândă în economiile de colaborare între câmpul și masa, Ferma la furculiță .
Economia agroalimentară va fi sustenabilă sau nu va fi, au spus ei Jordana și Puxeu într-un webinar între ei, despre mâncare și societate . Modelul european de siguranță alimentară va fi modificat din nou.
Politica de siguranța alimentară din UE se ocupă cu produsele alimentare „de la fermă la masă”. Obiectivul său este să garanteze hrană și furaje sigure și hrănitoare, un grad ridicat de sănătate și bunăstare a animalelor și plantelor și informații clare cu privire la originea, conținutul, etichetarea și utilizarea alimentelor.
Politica UE privind siguranța alimentară se referă la organisme modificate genetic (OMG-uri), alimente noi, substanțe chimice din alimente, bacterii, viruși, paraziți și prioni, reziduuri alimentare, protecția plantelor și pesticide, nutriția animalelor și bunăstarea acestora, îmbogățiri alimentare ... vezi fiecare dintre aceste standarde și alte politici europene privind siguranța alimentelor, CLICK AICI
Puzzle-ul european pentru agricultură este pe masă, explică el Tomás Gacía Azcárate, în laternativaseconomicas.coop, și va fi necesar să se cunoască noul cadru bugetar 2020-2027 și strategiile de biodiversitate și „de la fermă la masă” în cadrul Planului verde - Green Deal- toate acestea, implicate în gestionarea criza -și noul normal- al covid-19.
Paco Casallo, CEO-ul Haciendas BIO, explică faptul că măsurile de trasabilitate și siguranță alimentară vor fi decisive pe toată durata distribuției. "Consumatorul vrea să fie sigur că ceea ce cumpără vine dintr-o sursă de încredere și că este un aliment sănătos." Alimentele cu etichetă BIO vor crește în UE pentru a ajunge la 25% din consum în 2030, conform declarației de intenții a Acordul verde european .