Noile utilizări ale drojdiei - pâinea; Pizza
De câțiva ani, rolul drojdiei ca hrană probiotică este cunoscut, atât la oameni, cât și la animale. Odată ingerate, deja în sistemul digestiv al animalului, drojdiile dezvoltă o acțiune foarte benefică: Favorizează echilibrul florei intestinale, favorizează senzația de bunăstare, stimulează sistemul imunitar, îmbunătățesc starea fiziologică și tractul digestiv etc. . Legat de echilibrul florei intestinale, rolul drojdiilor este remarcabil nu numai că favorizează creșterea bacteriilor benefice pentru organism, ci și împiedică accesul agenților patogeni la anumite țesuturi, efectul de barieră și inactivarea anumitor toxine generate de nedorite. microbi. În ceea ce privește îmbunătățirea sistemului imunitar și îmbunătățirea stării fiziologice și a tractului digestiv, cercetătorii fac progrese în decodificarea „dialogului” și a relațiilor biochimice care se stabilesc între drojdii, flora intestinală și sistemul digestiv în sine. animal. Aceste relații și „dialoguri” au implicații în anumite boli, iar progresele în acest domeniu reprezintă o adevărată revoluție tehnologică.
Efectul probiotic al drojdiilor a fost deosebit de benefic în producția de animale de ani de zile. Includerea drojdiei în dieta vacilor de lapte ajută la îmbunătățirea semnificativă a bunăstării animalelor și a calității și cantității de lapte produs. Utilizarea drojdiilor în dieta purceilor și găinilor le sporește creșterea și sănătatea, reducând costurile de producție și evitând utilizarea antibioticelor care pot provoca rezistență ulterioară la om. În cele din urmă, revizuiți utilizarea drojdiei ca aditiv în hrana pentru câini și pisici, utilizarea acesteia favorizând procesul digestiv, crescând utilizarea alimentelor și reducând diareea. De asemenea, crește vitalitatea animalelor de companie și rezistența lor la boli.
Drojdiile în nutriție și sănătate
Drojdiile au fost o parte a dietei oamenilor și animalelor de secole. Compoziția sa nutrițională este excepțională. Atât drojdiile în sine, ca părți ale celulelor lor sau moleculele sintetizate de acestea, au un mare interes pentru sănătatea și nutriția oamenilor, animalelor, plantelor și chiar și a altor microorganisme.
Descoperirile legate de utilizarea drojdiilor în fertilizare și protecția culturilor devin din ce în ce mai importante. Aceste progrese fac posibilă reducerea utilizării îngrășămintelor și a produselor fitosanitare de sinteză chimică în agricultură. Utilizarea drojdiilor pentru combaterea diferitelor boli ale culturilor este deja o realitate astăzi.
Utilizarea drojdiilor pentru a preveni dezvoltarea ciupercilor din fructe reprezintă, de asemenea, o alternativă importantă la tratamentele tradiționale antifungice. Anumite drojdii îmbunătățesc capacitatea plantelor de a absorbi nutrienții din sol, favorizând astfel creșterea lor și îmbunătățind randamentul agricol.