Noile puteri ale; lintiţă
Beneficiile algelor umane
Din Israel, este o algă deja etichetată drept „superaliment”. Un nou studiu subliniază faptul că oferă control glicemic după consumul de carbohidrați
Cunoscută sub numele de mankai, rață, este o variantă a algelor marine care a devenit faimă pentru potențialul său de a deveni un nou „superaliment”. Și noi date sugerează că oferă un control glicemic după consumul de glucide.
Provine din Israel și se pare că devine un protagonist în bucătărie și în cercetarea științifică. Este cultivat și în alte țări, într-un mediu închis și este extrem de durabil din punct de vedere al mediului, necesitând o fracțiune din cantitatea de apă pentru a produce fiecare gram de proteine comparativ cu soia, varza sau spanacul. De asemenea, poate fi cultivat pe tot parcursul anului folosind culturi hidroponice, care este un alt avantaj al său.
Are un conținut ridicat de proteine și până la nouă aminoacizi esențiali pentru organism
Motivele pentru care este considerat un superaliment constă în conținutul său ridicat de proteine, pe lângă faptul că este un paragon al altor virtuți. Acest lucru este demonstrat de un studiu din „Clinical Nutrition Journal”, care confirmă că are până la nouă aminoacizi esențiali pentru buna funcționare a corpului și șase aminoacizi condiționați. Mai mult, 45% din substanța sa uscată este echivalentă cu același procent de proteine ca și cel al ouălor. Și adaugă, de asemenea, că este bogat în polifenoli, fibre, fier, zinc, vitaminele A, B și B12.
Autorii altor cercetări, publicate în „Diabetes Care” (revista oficială a Asociației Americane de Diabet), recunosc că „preocupările privind durabilitatea și motivele ideologice sunt motivații comune pentru căutați alternative pe bază de plante pentru surse de proteine animale ".
Academia SUA de Nutriție și Dietetică recomandă o „dietă vegetariană pe bază de plante pentru prevenirea primară a obezității, bolilor cardiovasculare și diabetului de tip 2. Până în prezent, efectele pe termen scurt ale surselor vegetare pe bază de plante bogat în polifenoni asupra glicemiei postprandiale (nivelul glicemiei după mese) nu au fost pe deplin caracterizate ”, insistă ei.
Vorbind cu Alimente, Marta Hermosin, farmacist și consilier în dermocosmetică și nutriție al Institutului de Dermatologie Integrală, recunoaște: „Consumatorii devin din ce în ce mai mulți experți și cer mai mult Alimente funcționale, cunoscut și sub numele de superalimente. Acestea combină toate virtuțile pe care societatea actuală le cere: nu numai că sunt sănătoase și bogate în gustul lor, ci că, în cantități mici, au un conținut ridicat de substanțe nutritive. Alimentele de origine marină sunt din ce în ce mai solicitate și acest lucru nu este întâmplător ".