Nishime, un alt mod de a mânca legume - Nutresalut

Nishime Este un stil de gătit a legumelor tipic bucătăriei macrobiotic. Este un fel de mâncare asemănător cu ceea ce ar fi legumele fierte, dar fără ulei și cu foarte puțină apă. De fapt, Nishime, care este un cuvânt de origine japoneză, înseamnă gătit fără apă.

nishime

Sunt folosite mai presus de toate rădăcinoase Da legume rotunde, precum nap, păstârnac, morcov, ceapă, varză, dovleac ... și sunt însoțite de alge marine kombu sau wakame. Algele marine Kombu au nevoie de mai mult timp pentru înmuiere și gătit, în timp ce algele marine wakame nu necesită practic înmuiere, doar timpul necesar pentru tăierea legumelor și cu aproximativ 20 de minute de gătit este suficient.

O altă caracteristică a Nishime este modul de a tăia legumele, în bucăți mari. Personal prefer să le tai în bucăți mai mici și să le gătesc nu prea mult.