Nici lupta împotriva stresului, nici adio dependență de cele mai răspândite mituri despre ciocolată
Mâncarea nu trebuie folosită ca medicament, nici măcar cu scuza de a se răsfăța într-un moment nepotrivit.
Ziua Internațională a Ciocolatei, care în Europa se sărbătorește pe 13 septembrie, coincizând cu data nașterii lui Roald Dahl, autorul cărții Charlie și fabrica de ciocolată. Există multe mituri în jurul acestui aliment. Este sănătos? Poate ajuta la reducerea stresului? Previne bolile cardiovasculare? Îngrăşare?
Știri conexe
S-au efectuat multe cercetări cu privire la proprietățile cacaoului și unii sugerează că consumul acestuia în cantități mici ar putea avea repercusiuni benefice asupra sănătății. „Există lucrări care sugerează efectele benefice ale cacao în sănătatea cardiovasculară a oamenilor, datorită conținutului său ridicat de polifenoli (flavonoide și procianidine) și rolului său de antioxidant, antiplachetar și antiinflamator ", subliniază Alicia Aguilar, profesor al UOC Health Sciences Studies.
Alte cercetări îl leagă și de un îmbunătățirea capacității cognitive și funcționarea creierului. De fapt, oamenii de știință de la Universitatea din L'Aquila (Italia) au descoperit că administrarea unei doze de ciocolată în fiecare zi acționează ca un supliment alimentar pentru a contracara declinul cognitiv. Conform acestei cercetări, publicată în revista Frontiers in Nutrition, cacao ar îmbunătăți memoria de lucru și prelucrarea informațiilor vizuale. Din nou, flavonoidele pot sta în spatele acestor proprietăți ale cacao în procesele de memorie și efectul său pozitiv asupra îmbătrânirii creierului, „deoarece acestea sunt protectoare celulare (cum este cazul neuronilor)”, explică María José Acebes, neuropsiholog și profesor colaborator al Sănătății UOC Studii de științe.
"Tot ce sclipeste nu este cacao"
Dar atenție! Trebuie să fii atent atunci când vine vorba de asocierea ciocolatei cu sănătatea. În primul rând, pentru că „este mai bine să vorbim despre modele de alimentație sănătoasă, deoarece nu luăm mâncarea izolat, ci în cadrul unei diete. Prin urmare, este întotdeauna recomandabil să vorbim despre posibilele beneficii ale unui aliment în contextul unei diete și al unui stil de viață ”, indică Alicia Aguilar, care este, de asemenea, directorul masterului universitar în nutriție și sănătate al UOC.
În al doilea rând, deoarece „nivelul dovezilor cercetării este încă slab pentru a spune că consumul regulat de ciocolată este bun pentru prevenirea sau îmbunătățirea bolilor cardiovasculare. este necesară o investigație suplimentară în această linie ”, adaugă specialistul în nutriție.
Și în al treilea rând, pentru că cea mai mare parte a ciocolatei consumate nu este cacao pură: „Conține alte substanțe ale căror efecte asupra sănătății ar putea să nu fie favorabile”, explică María José Acebes. Când se efectuează cercetări cu privire la proprietățile benefice ale ciocolatei, cacaoa pură, naturală și netratată este întotdeauna studiată: „prin urmare, atunci când ciocolata este consumată, cu cât este mai neagră și pură, cu atât mai bine”.