News Engineering Campus Aplicarea tratamentelor termice în industria alimentară

Descrierea activității:

Activitatea se desfășoară folosind un model de termorezistometru, care constă dintr-un pahar de 0,4 litri, realizat din metacrilat, care este umplut cu mediul sau alimentul care trebuie încălzit. În interiorul vasului există o rezistență la încălzirea mediului, o bobină prin care circulă un lichid de răcire, o elice pentru omogenizarea conținutului, un ecran deflector pentru a crea turbulențe, un tub pentru prelevarea de probe și o sondă pentru înregistrarea temperaturii.

Modelul este prezentat într-un cadru din lemn și este echipat cu un ecran tactil, care permite programarea ușoară atât a amestecării, cât și a temperaturii din interiorul paharului. Modelul se bazează pe echipamente proiectate și brevetate de cercetători de la Universitatea Politehnică din Cartagena, termorezistometrul Mastia.

---