NephroCare - Pacienți - Dieta ta - Biblioteca de rețete - Andive sotate cu somon

Andivele sotate cu somon

pacienți

  • 2 fileuri de somon cu piele (aproximativ 150 g de persoană)
  • 2 andive
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • Sare
  • Piper
  • Suc de lămâie, după gust

Pentru a reduce cantitatea de potasiu, înainte de a prăji andivele, lăsați-le să se înmoaie puțin. Apoi uscați-le bine înainte de a le pune în tigaie.

Dacă doriți, le puteți condimenta cu puțin oțet balsamic după gust la servire. Dulceața blândă a acelui oțet se potrivește foarte bine cu restul rețetei.

Curățați andivele și tăiați-le pe lungime, în sferturi. Dacă este necesar, îndepărtați cea mai dură tijă centrală.

Încălziți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie și sigilați sferturile de cicoare pe ambele părți pentru a le rumeni și a le înmuia puțin.

Sare și piperează fileurile de somon și apoi le rumenesc într-o a doua tigaie, cu câteva picături de ulei. Pune pielea jos. Apoi opriți focul.