My Play Kitchen Steamed Chinese Chollage Rolls

Zilele trecute am văzut un imens varza chinezeasca în legumă și arăta atât de bine încât a venit acasă. Mi-a venit imediat în minte să fac ceva rulouri de bok choy aburite, folosind o căptușeală similară cu cea pentru care folosesc gyoza, care sunt de fapt de origine chineză și se numesc jiaozi. Au ieșit foarte bogați și le-au plăcut mult acasă! Pregătirea durează ceva timp, dar în schimb gătesc foarte repede, așa că nu există nicio scuză pentru a încerca să le preparăm!

Ingrediente (15buc):

- 1 varză mare chineză
- 350 g carne tocată amestecată
- 1 morcov
- 1/2 arpagic
- tulpini verzi de arpagic
- 1 ou
- 1 cd făină
- 1 usturoi
- 1 bucată de ghimbir
- 1 bucată de chili roșu
- 1 ct ulei de susan prăjit
- 1 ct vin de orez
- 2 ct sos de soia
- 1/2 ct cinci condimente chinezești
- piper alb
- Sare

Ingrediente pentru sos: - 2 cd sos de soia
- 2 cd sos de soia dulce
- Sos de chili de 1/2 ct
- 1/2 oțet de orez cd
- 4 cd bulion de pui

Separăm frunzele exterioare și cele mai mari ale varza chinezeasca. Le spălăm bine. Se fierbe multă apă sărată într-o oală. Gatiti frunzele de varza cateva minute, astfel incat sa se inmoaie si sa fie flexibile la umplerea lor. Scoatem frunzele de varză chineză din apa clocotită cu clești de bucătărie și le punem direct într-un castron mare cu apă rece cu gheață. În acest fel, tăiem gătitul îmbunătățind în același timp culoarea frunzelor. Odată reci, îndepărtăm frunzele și le uscăm cu hârtie absorbantă.

---