Murăturile ajută la pierderea în greutate și la combaterea diabetului; ChileCreceSano
Murăturile au un conținut scăzut de calorii, te ajută să slăbești și sunt foarte potrivite pentru pacienții diabetici. Procesul este utilizat în mod obișnuit pentru prepararea legumelor, atât gătite, cât și crude ....
Murăturile sunt în principal legume care au suferit diverse modificări și care au în comun pansamentul lor cu oțet. Ele pot fi supuse sau nu fermentației cu acid lactic.
Când nu se adaugă sare, este cunoscut sub numele de murături nefermentate. Dacă se adaugă, provoacă o fermentație lactică spontană a carbohidraților din legume și se numesc murături fermentate.
Multe tipuri de murături se pot face și prin adăugarea de zaharuri, condimente, esențe și arome, dar întotdeauna prin scufundare în oțet, aceasta fiind caracteristica fundamentală a decapării, deoarece permite conservarea acestuia într-un mediu acid cu un pH mai mic de 4,6, suficient pentru a ucide majoritatea bacteriilor.
Indiferent dacă sunt fermentate sau nu, pot fi pasteurizate pentru a-și optimiza conservarea.
SCATURI CU ADAUGATE
Se pot adăuga condimente parfumate pentru a încerca să neutralizeze aciditatea oțetului. Condimentele permit, de asemenea, legumelor murate să păstreze un miros plăcut chiar mai puternic decât cel al oțetului folosit pentru a le conserva.
Procesul de decapare este utilizat în mod obișnuit pentru prepararea legumelor, atât gătite, cât și crude, cum ar fi murăturile, ceapa, morcovii, napii, ghimbirul, varza și ardeii iute.
Murăturile se servesc reci, ca aperitiv sau ca acompaniament, iar printre acestea se numără și cele cu fructe precum mango sau pepene galben, precum și ouă sau pește.
Murăturile au un conținut scăzut de calorii, deoarece au doar 17 la 100 de grame de produs. Excepția este măslinele, deoarece au 140 de calorii în 100 de grame, deși sunt grăsimi total sănătoase, deoarece sunt mononesaturate, asemănătoare cu cele ale uleiului de măsline. Cu toate acestea, cei care vor să-și urmărească greutatea ar trebui să le consume cu moderare, nu mai mult de 5 măsline pe porție.
Dacă este consumat picant, va ajuta la arderea mai multor calorii datorită efectului său termogen, adică datorită creșterii temperaturii corpului.
AVANTAJE PENTRU SĂNĂTATE AL MĂCĂRILOR
Gustarea sau gustarea de junk food între mese este una dintre obiceiurile care nu facilitează controlul greutății corporale sau controlul diabetului. Cu toate acestea, acele produse cu conținut scăzut de calorii sau „ușoare” sunt o variantă bună și inteligentă pentru a evita îngrășarea și pentru a ne proteja sănătatea; printre acestea se numără și murăturile benefice, candidați pentru a deveni una dintre gustările noastre preferate.
Când intenționăm să slăbim, unul dintre obiectivele principale nu este să ne înfometăm, ci să reducem caloriile pentru a slăbi, ținând cont de alimentele sănătoase, inclusiv de murături.
Cine suferă de hipertensiune arterială, nu ar trebui să le consume zilnic; sau citind cu atenție etichetele, cumpărându-le pe cele care furnizează cea mai mică cantitate de sodiu, spălându-le cu apă sau pur și simplu pe cele făcute fără sare sau fabricate astfel acasă.
Murăturile ajută la pierderea în greutate și sunt foarte potrivite pentru pacienții cu diabet zaharat, deoarece fermentația naturală și procesele de murare permit îmbunătățirea digestiei și reducerea absorbției grăsimilor prin facilitarea vezicii biliare să le asimileze mai bine deoarece stimulează producția de bilă, pe lângă conținut scăzut de calorii.
Ca o modalitate de a ajuta la controlul greutății corporale, obișnuirea cu murăturile elimină, de asemenea, dorința de a mânca dulciuri, deoarece aceste alimente, pe lângă faptul că au un efect sățios, neutralizează nevoia organismului de zahăr rafinat.
Pe de altă parte, favorizează sistemul imunitar, deoarece aceste gustări sunt bogate în vitamina C, acid folic, enzime și acid lactic și sunt ideale pentru a-l întări. Apărarea organismului poate fi îmbunătățită printr-o dietă bună și sănătoasă. Un procent considerabil din sistemul imunitar se găsește în intestin și consumul de probiotice, a căror bază este fibra vegetală a legumelor și fructelor, menține flora intestinală într-o formă bună și evită dezechilibrele nefavorabile.