Multe beneficii ale consumului cu făină integrală de grâu ~ Tercer Angel
Spre deosebire de cele rafinate, consumul de cereale care îi păstrează toate părțile este favorabil și necesar pentru oameni. În urmă cu puțin timp, făinurile au început să aibă o presă proastă, dar un consum adecvat oferă fibre, carbohidrați de bună calitate, vitamine și antioxidanți, care sunt esențiali într-o dietă variată și sănătoasă.
Favorabil
Cerealele integrale sunt cele care nu au suferit niciun proces de rafinare sau care au fost pur și simplu sol pentru a fi consumat.
Acestea diferă de cele rafinate sau îmbogățite care au fost prelucrate, astfel încât un procent sau tot germenii și tărâțele sunt eliminate, care sunt două dintre cele trei părți care alcătuiesc un bob întreg.
În acest moment, produsul este alb și gata de consum, dar păstrează doar o singură parte a versiunii sale originale, adică endospermul.
Diferențele dintre opțiunea integrală și cea rafinată sunt abisale. În 100 gr de făină integrală de grâu:
- amidonul este de 62 gr comparativ cu cel rafinat care conține 75 gr, ceea ce înseamnă un indice glicemic mai mare
- fibra scade de la 9gr la 3,5
- calciu de la 37 mg la 16 mg
- de asemenea, scade cantitatea de vitamine, proteine, fier și grăsimi de bună calitate.
Sănătos
Tendințele în nutriția sănătoasă au determinat marile industrii alimentare să creeze strategii de vânzare cu discursul despre sănătate. Dar în rafturile supermarketurilor nu este obișnuit să găsiți produse care să păstreze boabele întregi.
Ceea ce se întâmplă frecvent este găsirea comestibile la care s-a adăugat colorant alimentar maro pentru a arăta ca tărâțe.