Mulet «Dietele minune și alimentele ecologice sunt înșelătoare» Las Provincias
Autorul cărții „Mănâncând fără frică” va explica în sala de clasă LAS PROVINCIAS de ce este în favoarea alungării atâtea mituri, erori și minciuni despre mâncare José Miguel Mulet Profesor și cercetător în biotehnologie
José Miguel Mulet Salort s-a născut în Dénia în 1973. Este licențiat în chimie și doctor în biochimie și biologie moleculară, este profesor de biotehnologie la Universitatea Politehnică din Valencia și conduce o linie de cercetare la Institutul de Biologie celulară a plantelor care se ocupă de dezvoltarea plantelor care sunt tolerante la secetă sau frig, adică transgenice. În același timp, dezvoltă o activitate intensă de diseminare științifică. Acesta a pus arcul celor care insistă să exalte virtuțile presupuse ale unei diete presupuse naturale și ecologice, vând produse „minune” și atacă ceea ce prezintă drept „chimie” respingătoare. A scris două cărți de succes: „Produse naturale, ce înșelătorie!” și „Mănâncă fără teamă”, care este acum la cea de-a cincea ediție în Spania și prima în Mexic. Promite noi titluri, în linia sa de a explica de ce trebuie să uităm atâtea mituri, erori și minciuni legate de mâncare care ne bântuie. Aceasta va fi tocmai tema conferinței pe care o va susține miercurea viitoare, 2 aprilie, în Aula LAS PROVINCIAS. Va fi la opt după-amiaza la Ateneo de Valencia.
-Mergi împotriva curentului?
-Nu, tot ce fac este să pun știința înaintea oricărei minciuni care insistă să nege cunoștințele științifice.
-Dar agitați conștiințele bine gândite atunci când am dat deja de la sine înțeles că un aliment organic este mai sănătos.
-Nu este adevarat.
-Nu este mai natural?
-Ar fi firesc să mergem goi, pe jos și mâncând ceea ce colectăm colectiv acolo. Orice altceva decât acesta este artificial. Adică totul.
-Nu este agricultura ecologică mai convenabilă și oferă hrană mai bogată și mai gustoasă?
-Asta spune propaganda interesată, dar este un mit înșelător. Agricultura nu poate fi naturală. Toată agricultura. Dacă începeți să lucrați și să plantați un câmp, deja modificați mediul natural. Îndepărtați buruienile, desigur, și plantați ceea ce vă interesează, pentru că trebuie să mâncați. Mâncarea este pe primul loc. De aceea s-a născut agricultura. Și nu a încetat să evolueze încă, deoarece populația lumii crește și suntem provocați să ne asigurăm că toată lumea poate mânca suficient în fiecare zi. Și în ceea ce privește dacă organicul este mai bogat și mai gustos, aceasta se încadrează în conceptele moderne înșelătoare, cum ar fi dietele miraculoase și alte erori care ne înconjoară.
-Deci, de ce se insistă atât de mult asupra „beneficiilor” agriculturii ecologice?
-Este o primă problemă mondială. Societățile care înoată din abundență o scot acolo. Pe de altă parte, în țările în curs de dezvoltare nimeni nu se gândește la așa ceva, deoarece important este să mănânci. Cum vor deveni deosebiți dacă acest lucru este organic sau nu, sau cu un conținut scăzut de calorii sau dacă are mai mulți sau mai puțini antioxidanți, dacă este normal să moară de foame. Ceea ce contează este că are mai multe calorii, pentru că sunt rare acolo.