Muhammara

puțin despre

Baba ganoush, hummus, iaurt și muhammara fac parte din mezzé, mezze sau meze, mai mult decât doar câteva aperitive, o mâncare tradițională din Orientul Mijlociu și estul Mediteranei. Când am scris această rețetă pentru muhammara, mi-am dat seama că am putea face crockpot mezze fără a pleca de aici, folosind aragazul lent pentru a pregăti unele dintre felurile principale.

Până de curând nu cunoșteam muhammara și știam puțin despre Siria, cu atât mai puțin despre Alep, un oraș care pare a fi originea acestei creme de ardei prăjiți, nuci și rodie și din care ne ajunge cea mai proastă veste de război in fiecare zi.