Muhammara. Crema de ardei cu nuci
- Preț: 0,7 €/persoană
- Calorii per 100g: 278kcal
- Rețete de salate și legume · Rețete de tapas și aperitive
Ingrediente
- 300 g. ardei prăjiți sau proaspeți (îi puteți chiar amesteca)
- 1 cățel de usturoi
- 1 cană de nuci (100 g. Aproximativ.) (Mai multe nuci, dacă doriți mai multă textură în sos)
- 2 linguri pesmet
- 1 linguriță de chimen măcinat sau dacă aveți piper sirian (piper alb, negru și scorțișoară). Această rețetă este cu chimen.
- 1/2 linguriță de boia picantă de la La Vera
- 1/2 linguriță de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat (deși merge după gust)
- 1 lingură de suc de lămâie
- 100 ml ulei de măsline extravirgin
Cum se face ardei mhammara sau muhammara.
O cremă pe bază de ardei originară din Alep (Siria), deși nu este suficient de clară și unii susțin că este libaneză.
În Spania este cunoscut datorită bucătăriei turcești unde în regiunile vestice este numit acuka.
După părerea mea, toate aceste creme tipice din bucătăria arabă sunt dependente, la fel ca hummus de naut sau Byessar sau cremă de fasole pot fi un aperitiv excelent pentru o după-amiază de fotbal cu prietenii sau ca starter de lux la o cină cu familia sau prietenii.
Simplu de preparat, cu ingrediente ușor de găsit și, așa cum se spune atunci când oamenii vin acasă, puțin exotic, dar cu toată aroma pământului nostru, deoarece suntem cu toții mediteraneeni.
Ingredientele fundamentale pentru acest sos se găsesc în aproape fiecare casă: ardei proaspeți, nuci, pesmet, ulei de măsline extra virgin precum și cele opționale: usturoi, sare, suc de lămâie, chimen și suc de rodie (acesta din urmă este puțin mai greu de obținut daca nu este in sezon).