Mousse de mango pentru slăbit; Fernando Aceiro%
Mousse-ul de mango pentru slăbit este mult mai mult decât un desert.
De data aceasta nu vom folosi gelatină, ci agar-agar, care este un mucilaj alge complet vegetal. Pentru acest motiv este potrivit pentru vegetarieni .
Agar-agar are o gustul și textura mai bune decât gelatina și nu are gust de mare, nici de pește, nici de alge. Nu are gust de nimic, dacă nu îl condimentezi sau nu îl îndulcești.
Nu este necesar să folosiți Konnyaku, așa cum a spus Fernando în videoclip, deoarece aveți tot ce aveți nevoie, fără a apela la vreo mâncare exotică, care poate fi dificil de găsit în zona dvs.
Prezentări:
Poate fi prezentat sub formă de pulbere (care este cea mai confortabilă opțiune pentru cofetărie), în foi sau în benzi cu aspect translucid.
Fâșiile pot fi marinate, pentru a adăuga aromă și textură salatelor. Pot fi folosite și pentru îngroșarea sosurilor și supelor.
Proprietăți
Are proprietatea de:reglează tranzitul intestinal: ajută la constipație și diaree. În acest din urmă caz trebuie luat deshidratat cu ajutorul altor alimente.
O folosim la coacerea sănătoasă pentru a pierde în greutate efect satiant.
Un avantaj important:
Când gătești cu agar-agar, asta este poți mânca la fel ca ceilalți. Vor fi surprinși de textura bună și aroma atât de intensă de brutărie, dar vei ști asta are mai putine calorii decât patiseria tradițională.
O ANECDOTĂ CU AGAR-AGAR
Într-o zi mergeam de-a lungul plajei, câinele nostru Kora-kora, a găsit o momeală de pescuit și a înghițit-o întreagă. Am văzut o linie ieșind din gură, ceea ce ne-a făcut să credem că momeala a fost introdusă într-un cârlig. Când am dus-o la veterinar, ea a confirmat că a înghițit un cârlig cu paragate pentru bonito, care sunt uriașe.