Motive sănătoase pentru a mânca giblets - Știri de top din Columbia Radio Santa Fe 1070
25 aprilie 2014 15:47
Organele de pui, care pot fi consumate într-o varietate de moduri și incluse în nenumărate rețete ușoare și delicioase, cum ar fi bulionele, transpirate, prăjite sau prăjite, sunt o alegere bună atunci când vine vorba de economie, sănătate și valoare nutritivă ridicată. Sunt rare în gastronomia columbiană, dar există mai multe motive nutriționale pentru a încuraja consumul zilnic de către întreaga familie, în special la copii și la femeile însărcinate.
Păsările sau viscerele, cum ar fi ficatul, viscile și inima, sunt o alternativă excelentă care oferă beneficii organismului nostru datorită conținutului lor de proteine, fier, vitamina A și acid folic care ar putea contribui la prevenirea malnutriției, anemiei, vitaminei A deficiență și defecte ale tubului neural. Este un aliment care ajută la construirea celulelor roșii din sânge datorită cantităților mari de vitamina B12, o substanță necesară pentru a produce ADN.
Puiul a profitat de toate beneficiile sale, de la pulpa de carne și părțile moi până la viscerele care sunt, de asemenea, utilizate pentru a face cârnați, în funcție de gust, nevoie sau mod de viață.
Potrivit sondajului național privind situația nutrițională a populației columbiene (ENSIN 2010), unul din șase copii cu vârsta cuprinsă între 6 luni și 5 ani și una din șase femei gravide au anemie. Printre alți nutrienți decât fierul care au fost studiați ca factori care pot contribui la dezvoltarea bolii, se remarcă vitaminele A, B6, B12, acidul folic, cuprul, zincul și vitamina C, ceea ce crește absorbția fierului.