Morcovi - Informații nutriționale
Calorii, carbohidrați și beneficiile pentru sănătate ale morcovilor.
Dacă vă plac gustările crocante, morcovii pot fi deliciul perfect, care este relativ scăzut în calorii și ușor de ambalat. Morcovii pot adăuga, de asemenea, culoare și vitamine și nutrienți valoroși la o varietate de salate, supe, tocănițe și feluri de mâncare. Deși sunt un tubercul, nu au un conținut ridicat de carbohidrați la fel de multe legume cu rădăcină amidon. Morcovii sunt legume de păstrat în bucătăria ta.
Ingrediente
Instrucțiuni
Informatii nutritionale
Carbohidrati in morcovi
Morcovii au un conținut ridicat de fibre, iar un singur morcov mediu conține doar 25 de calorii. Dar caloriile din morcovi se pot aduna rapid dacă adăugați sos și le consumați fără minte.
Există 6 grame de carbohidrați pe morcov mediu și 3 grame de zahăr, mai mult decât multe alte legume. Dar morcovii oferă, de asemenea, 1,5 grame de fibre, deci veți obține doar 4,5 carbohidrați neti pe morcov.
De-a lungul anilor, au existat informații contradictorii despre indicele glicemic (IG) al morcovilor, care este un indicator al cantității și cât de repede crește un zahăr din sânge.
Un studiu anterior, despre care se crede că este vorba de morcovi fierți, a arătat un indice glicemic ridicat de 92, care este aproape cel al zahărului. Dar un alt studiu al morcovului gătit a arătat un indice glicemic de 33, care este moderat, iar Mayo Clinic observă că morcovii crudi au un indice glicemic de 35. Indicele glicemic internațional și tabelele de încărcare glicemică arată că morcovii fierți au un glicemic de 39 care este valoarea acceptată în prezent.
Morcovii crudi au probabil un indice glicemic mai mic decât morcovii fierți.
Încărcarea glicemică ia în considerare și dimensiunea de servire a unui aliment. Se crede că o sarcină glicemică mai mică de 10 are un efect redus asupra răspunsului la glucoză din sânge. Se crede că încărcătura glicemică de morcovi este 1 pentru o porție de 1/2 cană de morcovi crudi și 2 pentru o porție de 1/2 cană de morcovi fierți.
Dacă încercați să slăbiți prin tăierea carbohidraților, puteți evita morcovii deoarece au mai mult zahăr decât alte legume. Dar dacă comparați cele 3 grame de zahăr dintr-un morcov mediu cu o gustare cu fructe, cum ar fi o banană, portocală sau măr, care conțin fiecare 20 până la 30 de grame de zahăr, atunci morcovii nu arată prea rău. Dacă sunteți îngrijorat de zahărul din morcovi, amestecați-vă punga de gustări vegetale cu alte gustări crocante precum țelina sau broccoli. În acest fel, vă puteți bucura de un tratament crocant fără să vă deranjați dieta.
Grăsimi în morcovi
Morcovii au doar o cantitate mică de grăsimi polinesaturate. Un morcov mediu are 70 de miligrame de acizi grași omega-6 și 1 miligram de acizi grași omega-3.