Modul în care orele de masă vă afectează grăsimea și sănătatea; Fitness Revoluționar
„Ne-au luat timpul și ne-au dat ceasul” - Abdullah Ibrahim
Strămoșii noștri nu știau ora și nici nu le păsa. Nu aveau ceasuri sau agende. Erau guvernate de ciclurile soarelui și de anotimpuri.
Odată cu epoca industrială totul sa schimbat. Lumina artificială ne-a permis să începem munca mai devreme și să ne culcăm mai târziu. Au fost impuse ore fixe și muncă în ture. Linia de asamblare nu s-a putut opri. Nu conta dacă era vară sau iarnă, noapte sau zi, ceasul a ajuns să ne domine viața. Ne sacrificăm timpul pe altarul eficienței.
Înlocuim ritmurile naturale ale vieții cu ritmurile artificiale ale biroului. Ne sincronizăm ceasurile cu Greenwich, dar ne deconectăm de la propriile noastre corpuri.
Astăzi vorbim despre importanța recuperării acestei conexiuni și despre modul în care orele de masă pot ajuta.
Ceasurile noastre
Toate viețuitoarele au ceas central, care vă reglează fiziologia. La om, acest ceas se află în nucleul suprachiasmatic, o colecție de mii de neuroni localizați în hipotalamus. Poate menține ciclurile în mod autonom, dar are nevoie de stimuli externi pentru a „rămâne la timp”.
Principalul sincronizator al acestui ceas central este lumina, de aici este importanța expunerii la lumina soarelui în timpul zilei și a minimizării luminii artificiale noaptea (mai multe detalii).
Dar organele au și ceasurile lor particulare, așa-numitele ceasuri periferice. Ficatul, pancreasul și intestinul își mențin propriile ritmuri circadiene. Ei răspund parțial la lumină, dar mâncarea este principalul său stimul de sincronizare (detaliu, studiu, recenzie).
Exprimarea a mii de gene în aceste organe variază pe parcursul zilei, urmând ciclul lor circadian (studiu). Funcții precum metabolismul glucozei, producția de trigliceride și colesterol sau procesele de detoxifiere variază în funcție de timp. Acesta este motivul pentru care anumite medicamente trebuie administrate în anumite momente pentru a-și optimiza eficacitatea (revizuire).
În intestin, motilitatea și eficiența în absorbția nutrienților depind, de asemenea, de ritmul său circadian (studiu, studiu).
Nu numai organele își mențin ceasul intern, de asemenea, bacteriile noastre (studiu, studiu) și sunt afectate atunci când ciclurile lor sunt dereglementate (studiu).
Stilul de viață modern, departe de modelele naturale de lumină-întuneric, pe de o parte, și de mâncare, pe de altă parte, reglează greșit ambele ceasuri (centrale și periferice), favorizând obezitatea și bolile. Aceleași calorii vor avea efecte diferite asupra organismului în funcție de reglarea acestor ceasuri.
Șoareci și ritmuri circadiene
Șoarecii adoră mâncarea nedorită. Când au acces gratuit la el, mușcă o mare parte a zilei. Rezultatul este obezitatea, diabetul, inflamația ... Adică, se comportă ca noi și se îmbolnăvesc ca noi.
Ce se întâmplă când fereastra de alimentare este limitată la 8 ore? Mănâncă aceleași calorii, dar nu suferă aceleași consecințe negativ (studiu).
Există multe studii similare despre acest concept, numite «mâncând cu ore restricționate»(Sau alimentarea restricționată în timp în limba engleză). Acesta constă în concentrarea tuturor meselor într-o fereastră de 8-12 ore pe tot parcursul zilei. Multe dintre beneficiile sale coincid cu unele abordări ale postului intermitent, cum ar fi 8/16.
Dar noi studii arată un avantaj suplimentar: sincronizarea ceasurilor periferice (studiu, studiu, studiu, studiu, studiu).
Sursă: http://www.cell.com/cell-metabolism/abstract/S1550-4131(12)00189-1
Dacă se folosește o dietă sănătoasă în locul unei diete obezogene, șoarecii cu acces permanent la alimente nu se îngrașă, ci grupul cu ore restricționate câștigă mai mult mușchi și își îmbunătățește performanța fizică (studiu). Nu este clar de ce, dar se speculează că se poate datora optimizării ritmului circadian al sintezei proteinelor (studiu) și promovării densității mitocondriale mai mari.
Unul dintre efectele consumului pe tot parcursul zilei este desincronizarea ceasurilor periferice, mai ales atunci când facem acest lucru în afara perioadelor noastre naturale de activitate (zi pentru oameni, noapte pentru șoareci).