Modul de a congela alimentele corect
Congelarea alimentelor este o tehnică de conservare pe care o folosim zilnic pentru a economisi timp și a ne organiza mai bine în bucătărie. Doriți să știți dacă înghețați și dezghețați corect alimentele?
Congelarea alimentelor are avantaje interesante de care putem profita, precum:
Ce se întâmplă în timpul înghețului?
În timpul procesului de îngheț, cristale de gheață în interiorul alimentelor în funcție de conținutul de apă al fiecărui aliment.
Formarea Cristal de gheata Va depinde de temperatura la care înghețăm:
Acasă se recomandă înghețarea la mai puțin de - 18 ° C.
Din acest motiv, alimentele pe care le cumpărăm în supermarket deja congelate vor fi întotdeauna de o calitate mai bună, deoarece congelarea are loc la mai puțin de -40 ° C (congelare).
congelare adâncă Este un proces mai rapid care va face ca cristalele de gheață care se formează să fie mai mici și că odată cu acestea se rup mai puține structuri alimentare și se pierd mai puține proprietăți nutriționale.
Sfaturi atunci când congelați alimentele
- a pune date pe ambalaj în care congelați mâncarea. În acest fel veți avea controlul timpului pe care îl are mâncarea.
- Etichetați alimentele, în acest fel nu este nevoie să aveți o memorie de elefant pentru a vă aminti ce conține fiecare container.
- Îngheață containere etanșe: indiferent dacă sunt confecționate din pungi de plastic sau din sticlă sau congelator, țineți-le bine închise, astfel încât alimentele să nu ardă.