Moda Paleodieta sau realitate Blogul Dr. Durántez - GENTE SANA
Dieta Paleo este cu adevărat periculoasă? Poate fi bună pentru sănătatea ta?.
Dietă Paleo; un termen care în imaginația populară îl evocă pe omul cavernelor care mănâncă carne așezat în jurul focului. Nimic nu este mai departe de realitate. Probabil cel mai rău lucru care s-ar fi putut întâmpla dietei Paleo este numele ei. Și este că, de când a devenit popular în afara mediilor academice, a denaturat doar ceea ce la început părea o ipoteză bună.
Cercetare academica.
Era anul 1985, când Eaton și Konner au publicat „Paleolithic Nutrition - A Considerary of its Nature and Current Implications”, la 31 ianuarie 1985, în ceea ce este probabil cel mai prestigios jurnal de medicină, New England Journal of Medicine, articolul lor intitulat „Nutriția paleolitică: o considerație a naturii sale și a implicațiilor actuale”.
Autorii au pus pe masă o observație:
Populațiile cu un mod de viață tradițional și non-occidentalizat au o prevalență scăzută a așa-numitelor „boli ale civilizației”: obezitate, diabet, boli vasculare sau cancer.
Cauza acestui fapt este în modul lor de viață și o bună parte din acesta în dieta lor. Ciocnirea dintre fiziologia noastră și genetică după două milioane de ani de evoluție a genului Homo, cu schimbările de stil de viață de la revoluția agricolă de acum aproximativ 10.000 de ani și, de asemenea, de la revoluția industrială, ar sta în spatele așa-numitelor boli ale civilizației.
La începutul anilor '90, regretatul profesor Staffan Lindeberg, de la Universitatea Lund din Suedia, a început să publice „Absenta aparentă a accidentului vascular cerebral și a bolii cardiace ischemice într-o insulă tradițională melaneziană: un studiu clinic în Kitava”, martie 1993 locuitorii din Kitava, o insulă din Pacific. Acești insulari au avut o sănătate excelentă, în ciuda unei diete cu aproximativ 70% din energia lor din carbohidrați (sub formă de tuberculi și fructe) și un aport ridicat de grăsimi saturate din nucă de cocos.
Ceva de neimaginat din modelele nutriționale clasice. În 2005, la douăzeci de ani de la articolul lui Eaton și Konner, Loren Cordain a publicat „Origini și evoluția dietei occidentale: implicații asupra sănătății pentru secolul 21”, februarie 2005, o altă dintre cele mai influente lucrări în acest domeniu. Tot în anii 2000, primele studii clinice cu acest tip de dietă au văzut lumina.
De la reviste la sala de sport.
Toate acestea s-au întâmplat în lumea academică. Dar în 2002 paleodieta a sărit la publicul larg, în special în Statele Unite, unde Cordain și-a publicat cartea populară pe această temă. Și mesajul găsește un teren fertil printre practicienii unui nou sport, Crossfit. Aici mesajul a început să fie distorsionat.
Dacă luăm drept referință așa-numita „dietă occidentală”, în special în Statele Unite, și eliminăm alimentele care exclud dieta Paleo, rămânem cu puțini carbohidrați, cu multă carne (inclusiv populară slănină) și putine fructe si legume. Acest lucru, împreună cu mitul omului din peșteri, a popularizat o versiune a dietei paleo departe de ceea ce arătau studiile științifice.