Mituri și realități ale selecțiilor de cafea
Luna aceasta, un expert alimentar ne spune despre proprietățile acestei băuturi aromate și delicioase.
CAMERE DE CONSOLARE
Care sunt calitățile cafelei?
Este una dintre cele mai consumate băuturi din lume, datorită aromelor și aromelor sale. În plus, mai multe studii științifice au arătat că poate aduce beneficii sănătății datorită tipului și cantității de compuși pe care îi conține, în special antioxidanți. Acestea ajută la prevenirea anumitor boli degenerative, precum diabetul, unele tipuri de cancer și boala Alzheimer, printre altele. Unul dintre avantajele antioxidanților din cafea este că aceștia nu își pierd proprietățile nici după patru ore de preparare, chiar și atunci când se amestecă cu lapte.
Consumul a două căni de cafea pe zi stimulează funcțiile creierului (memorie, atenție și concentrare), crește energia fizică fără a crea dependență, îmbunătățește starea de spirit, crește performanțele școlare și nu determină creșterea în greutate.
În ceea ce privește nutriția, ce ne dă consumul de cafea?
Valoarea sa energetică este practic nulă, deoarece o ceașcă (fără zahăr sau lapte) oferă aproximativ două calorii. Oferă minerale precum potasiu, magneziu, fosfor și calciu în cantități mici și în cantități mari, antioxidanți și unii compuși antiinflamatori.
Cafeaua solubilă are aceleași calități ca și cafeaua din boabe întregi?
Da. Diferența este că, preparând cafea solubilă și făcând-o întotdeauna în același mod (de exemplu, două lingurițe pe ceașcă), vom avea practic aceeași cantitate de antioxidanți. Pe de altă parte, cu cafeaua măcinată, cantitatea de antioxidanți care se extrage va depinde de gradul de măcinare și de modul de preparare a cafelei.
Cafeaua creează dependență?
Acesta este unul dintre miturile din jurul cafelei și până astăzi nu există niciun studiu științific care să arate că poate crea dependență. Cofeina pe care o conține este un compus stimulant care reduce senzația de oboseală, crește atenția și vigilența și îmbunătățește memoria pe termen scurt. În plus, această substanță este eliminată practic în totalitate prin urină.