Mituri și fapte ale dietei ketogenice; Mai mult Sana Magazine
De Fabiola Jiménez Lara/Chirurg, instruit în bariatrică
Ce este o dietă ketogenică sau keto?
Keto provine din cuvântul în engleză, în spaniolă este cunoscut sub numele de dietă ketogenică, prin definiție este unul care are mai puțin de 60 de grame de carbohidrați pe zi. Prin urmare, nu există nicio diferență în ceea ce privește numele.
De ce ai început să folosești?
Dieta ketogenică a fost utilizată pentru tratamentul copiilor și adulților cu epilepsie refractară, a fost sub control medical din 1921.
S-a observat că, prin limitarea cantității de carbohidrați și inducerea producției de corpuri cetonice, pacienții au avut mai puține convulsii.
Cu toate acestea, în epoca pediatrică, cheltuielile totale de energie sunt ridicate, deoarece sunt necesare mai multe calorii și proteine pentru a promova creșterea și dezvoltarea. Astfel, dietele ketogenice utilizate în acest scop trebuiau să conțină cantități mari de grăsimi pentru a satisface necesarul caloric ridicat al copiilor.
Observând că dieta ketogenică a suprimat apetitul, acest tratament a început să fie utilizat pentru pacienții obezi. Aportul caloric a fost limitat, dar s-a menținut un aport ridicat de grăsimi, inclusiv grăsimi animale saturate. Desigur, deși s-a dovedit a fi prezentă o scădere semnificativ mai mare în greutate decât o dietă hipocalorică tradițională, pacienții care utilizează aceste diete au avut efecte secundare negative asociate cu grăsimi saturate, inclusiv: colesterol crescut, trigliceride și inflamație.
Din păcate, mulți profesioniști din domeniul sănătății asociază dieta ketogenică cu procente mari de grăsimi și grăsimi animale saturate. Cu toate acestea, o dietă ketogenică poate fi prescrisă cu o cantitate minimă de grăsimi, de preferință omega 9 și 3, și foarte scăzută în calorii, permițând o pierdere semnificativă în greutate pe termen scurt, fără efectele secundare ale creșterii grăsimilor și, prin urmare, poate oferi chiar efecte mai pozitive la nivel metabolic și celular.
S-a dovedit că dieta ketogenică „curată” are multiple efecte pozitive, Este o dietă foarte săracă în carbohidrați (mai puțin de 60 de grame pe zi), normoproteină (ajustată la necesarul de proteine al fiecărui pacient în funcție de activitatea fizică), foarte scăzută în grăsimi, cu un aport minim de grăsimi saturate și foarte scăzută în calorii. Astfel, obținem o dietă ketogenică care nu are efecte negative asupra metabolismului și care, în loc să favorizeze inflamația, o reduce, împreună cu o scădere a daunelor oxidative și îmbunătățește sănătatea generală a pacientului.
Tratamentul supraponderalității și obezității ar trebui individualiza la fiecare pacient și efectuat printr-un management multidisciplinar, care include medici, nutriționiști, psihologi și educatori fizici.
Este o alternativă terapeutică pe termen scurt pentru gestionarea nutrițională a excesului de greutate și a obezității, care, atunci când este prescris la pacientul potrivit și respectând indicațiile corecte, nu numai că îl ajută pe pacient să își reducă greutatea, în principal în detrimentul masei grase, ci și Ajută la îmbunătățirea parametrilor biochimici metabolici, cum ar fi glicemia, insulina de post, hemoglobina glicată și profilul lipidelor din sânge. S-a dovedit că dieta ketogenică scade nivelul de hemoglobină glicată, precum și valorile trigliceridelor, chiar și la pacienții cu diabet zaharat de tip 2.
Dieta ketogenică este un tratament pe termen scurt care trebuie să continue cu reeducarea alimentelor și sfaturi nutriționale adecvate pentru a corecta obiceiurile alimentare proaste și pentru a menține astfel efectul benefic pe termen mediu și lung.
Să descriem ce este Cetoza?
Este un proces biochimic în care organismul produce un grup de substanțe cunoscute sub numele de corpuri cetonice, acestea sunt create prin consumul a mai puțin de 60 de grame de carbohidrați, care activează surse alternative de energie pentru a menține organele noastre, în principal creierul, energizate, reducând considerabil apetit.