Mituri și adevăruri despre mâncare - Infobae
Descoperirea \ comutatorului \ "în creier va ajuta la eficientizarea dietelor." 162
Preocuparea excesivă pentru corp generează de obicei afirmații eronate cu privire la funcțiile și proprietățile alimentelor în menținerea sănătății sau tratarea bolilor.
Cu sfatul Societății Argentine de Nutriție, site-ul Fitness Online a publicat că, cu un format similar legendelor urbane, anumite mituri nutriționale sunt reproduse în imaginația colectivă care se răspândesc prin zvonuri și sfaturi inocente în întreaga populație.
1- Produsele integrale sunt mai puțin îngrășătoare decât cele rafinate: Aceste produse, cum ar fi pâinea, prăjiturile, prăjiturile, empanadele, oferă practic aceeași valoare calorică ca și cele obținute cu făină rafinată. Când se folosesc cereale sau cerealele integrale ale acestora, înseamnă că boabele și-au păstrat coaja, care va conține mai multe fibre, vitamine și minerale. Aportul caloric nu este modificat. Este adevărat că prin furnizarea unei cantități mai mari de fibre, se generează o sațietate mai mare la nivel gastric.
2- Mâncând mai puține mese pe zi, câștigi mai puțin în greutate: Fiecare masă acționează ca o frână pe următoarea. Dacă se prepară toate mesele, la fiecare 4 sau 5 ore, ceasul biologic care guvernează corpul va fi respectat. În plus, există ceea ce se numește termogeneza alimentelor, adică cantitatea de calorii pe care organismul le folosește pentru a metaboliza ceea ce este furnizat în fiecare aport. Prin urmare, cu cât mai multe mese, cu atât mai multe calorii vor fi utilizate în toate procesele necesare pentru digestie, metabolizare și absorbție a nutrienților.
3- Înghețata cu apă nu îngrășează: Este adevărat că acest tip de înghețată nu conține totuși smântână sau lapte, concentrațiile sale ridicate de zahăr egalează aportul caloric dintre unul și altul. Înghețatele cu înghețată furnizează de obicei 179 de calorii, cele cu apă 104 și înghețatele dietetice, de la 40 la 60 de calorii.
4- Încetarea fumatului te îngrașă: Deși este un fapt frecvent, nu este necesar, cu atât mai puțin inevitabil. Lipsa țigărilor generează o creștere a poftei de mâncare și, în consecință, un aport mai mare de alimente. Oricum, cu un comportament alimentar adecvat și o activitate fizică crescută, creșterea în greutate poate fi controlată la cei care renunță la fumat.
5- Produsele la cuptor sau produsele cu gluten oferă mai puține calorii decât cele obișnuite: Glutenul este o proprietate dezvoltată din făină de grâu, orz, secară și ovăz. Prin frământarea cu apă, așa-numita „rețea de gluten”? ceea ce conferă acestor făină calitățile necesare obținerii unui produs bun în ceea ce privește textura, elasticitatea și spongiositatea. Industria glutenului scade aportul de carbohidrați, crescând aportul de proteine. Cu toate acestea, deoarece aportul caloric, la aceeași cantitate, este același atât pentru proteine, cât și pentru carbohidrați, nu vor exista diferențe în conținutul caloric al produsului.