Mituri și adevăruri ale alimentației sănătoase
Muri de foame? Folosiți doar alimente ușoare? Bea apă cu lămâie pe stomacul gol? O serie de recomandări - cu și fără fond de ten - circulă în spațiul cibernetic și sunt transmise din gură în gură, promițându-ne că vom slăbi sau că vom avea o viață mai sănătoasă.
Interesul crescând pentru menținerea unei vieți mai sănătoase sau sosirea dietei de vară și expres fac să circule o mulțime de informații despre ceea ce este bine să mănânci.
De aceea, nutriționistul Carolina Pye, din Tefal Chile, analizează principalele mituri și adevăruri ale nutriției:
1) O dietă sănătoasă este sinonimă cu foamea
FALS: A o face într-un mod sănătos înseamnă să mănânci echilibrat și cu o contribuție corectă în funcție de propriile nevoi, nici mai mult, nici mai puțin.
Nu implică, în niciun caz, a mânca plictisitor sau a muri de foame. De fapt, este opusul înfometării, deoarece alimentația sănătoasă trebuie să fie variată și să ofere cantități de alimente în funcție de ceea ce are nevoie fiecare.
2) O dietă sănătoasă înseamnă să nu mănânci cartofi
FALS: Credința că o dietă sănătoasă nu ar trebui să includă alimente bogate în carbohidrați - cum ar fi cartofii - este foarte frecventă, dar nu este adevărată. Totul este în cantitatea și forma în care sunt consumate.
De exemplu, o parte sau o salată cu cartofi, într-o porție adecvată, cu un preparat care nu implică excesul de grăsime și împreună cu alimente cu fibre dietetice, este o opțiune bună.
3) Trebuie să cumpărați doar alimente dietetice sau ușoare
FALS: Alimentele ușoare nu sunt sinonime cu alimentația sănătoasă. Ele pot fi de ajutor atunci când consumăm de obicei alimente bogate în calorii, grăsimi sau sodiu etc. și doriți să scădeți din dietă excesul acestor nutrienți.
Idealul este să vă reduceți consumul cu o selecție mai bună de alimente, unde acești nutrienți se găsesc în mod natural în cantitate mai mică.
4) Este rău să mănânci fructe după ora 18:00.
FALS: Sistemul nostru digestiv, enzimele și procesele chimice nu au program, așa că putem mânca tot felul de alimente în orice moment al zilei.
Fructele, în special, sunt recomandate în orice moment al zilei. Ca și în cazul oricărui aliment, cantitatea consumată trebuie controlată pe fiecare masă, astfel încât să fie în conformitate cu cerințele nutriționale ale fiecărei persoane.
5) Alimentele care au cereale integrale sunt mai sănătoase decât cele rafinate
ADEVĂRAT: Cerealele integrale conțin coaja cerealelor, furnizând în principal fibre și alți nutrienți, cum ar fi vitaminele și mineralele.
Când cerealele sunt albe sau rafinate, pierde coaja și toți acești nutrienți. Acest lucru nu îl face nesănătos, dar are proprietăți mai puțin benefice pentru organism.
6) Alimentele care au cereale integrale se îngrașă mai puțin
FALS: În ceea ce privește aportul caloric, în general, alimentele pe bază de cereale integrale sunt puțin mai mari în calorii, datorită aportului lor mai mare de nutrienți.
7) Trebuie să eliminați complet toți carbohidrații
FALS: Nu este necesar să eliminați carbohidrații într-o dietă sănătoasă. De fapt, este nutrientul care proporțional ar trebui consumat într-o proporție mai mare, reprezentând între 50-60% din caloriile zilnice.
Glucidele sunt principala noastră sursă de energie, prima care este utilizată și, de asemenea, prima care consumă. De exemplu, există organe care funcționează numai cu zahăr, care sunt carbohidrați.
8) Pâinea albă este mai bună, deoarece are mai puține calorii
FALS: Caloriile nu sunt totul; pâinea albă poate avea mai puține calorii decât pâinea integrală, mai ales dacă conține semințe, dar aceasta din urmă oferă mai mulți nutrienți, evidențiind în principal fibrele dietetice, vitaminele, mineralele și antioxidanții.