Mitul vegetarian, interviu cu Lierre Keith; Blog disident
Astăzi pot publica cea mai controversată intrare din istoria acestui blog. Dar crede-mă, asta nu este intenția mea. Ceea ce intenționez, ca la toate intrările de pe blogul disident, este să invit reflecție și să acomodez puncte de vedere pe care le consider logice în anumite privințe și care sunt rareori auzite. Mă bucur să vă prezint Lierre Keith, scriitor și activist american. Încă de la o vârstă fragedă, motivată de preocuparea sa pentru bunăstarea animalelor și grija pentru mediu, Lierre a adoptat o dietă vegană. În cei 20 de ani care au durat acest mod de a mânca, sănătatea sa fizică și mentală s-a deteriorat până când a decis în cele din urmă să abandoneze acel stil de viață și să înceapă să consume din nou alimente de origine animală. Lierre povestește această experiență, precum și reflecțiile ei asupra a ceea ce numește „Mitul vegetarian”, într-o carte în care surprinde cu analiza ei continuă până la ultimele consecințe și capacitatea ei de a nu lua nimic de la sine.
Cartea începe cu o introducere în care Lierre descrie începutul veganismului său. Motivele sale erau onorabile, iar soluția la problemele foametei din lume, asuprirea animalelor și distrugerea mediului înconjurător păreau a fi unice și evidente: dacă încetezi să mănânci carne, vei înceta să contribui la moartea ființelor inocente, la poluarea mediului, la schimbările climatice, la sărăcie în țările în curs de dezvoltare, și veți fi și mai sănătos. Mai dă cineva mai mult? Singurul dezavantaj, în cuvintele lui Keith, este că „nimic din toate acestea nu este adevărat”.
Ce mănâncă legumele tale? Combustibili fosili sau gunoi de grajd? "
În călătoria sa vegană, Lierre nu s-a mulțumit să meargă la supermarket și să cumpere primul pachet de tofu dintr-o zonă defrișată dintr-o țară în curs de dezvoltare la mii de kilometri distanță. Dacă voia să fie în concordanță cu ideile sale, trebuia să-și cultive mâncarea. În mijlocul unor probleme psihice severe, dureri cumplite și foarte puțină energie, el a insistat să cultive o grădină. Acest contact cu realitatea grădinarului l-a făcut să-și regândească unele dintre ideile pe care le luase de la sine. Lierre și-a dat seama că ar putea alege să nu mănânce animale, dar plantele ei nu. El a început să înțeleagă că în natură ciclul vieții se închide odată cu moartea. Așa cum spune fermierul nebun Joel Salatin, „Toți mâncăm și suntem mâncați”. Astfel, primul dintre motivele pentru care, potrivit lui Lierre, fiecare vegan sau vegetarian folosește pentru a apăra această alegere alimentară, motivația etică de a nu vrea să omoare, s-a dezintegrat în fața ochilor lui, în timp ce învăța mai multe despre producția de legume. Referindu-se la sloganul vegan „carnea este o crimă”, Keith îl numește un cod etic simplu, asemănător gândirii alb-negru a unui copil.
"Uitați de vârf de petrol, vârful solului fertil a început acum 10.000 de ani, cu o zi înainte de începerea agriculturii."
Vina enormă pe care a simțit-o pentru că nu a găsit o modalitate de a nu ucide pentru a trăi (dovadă este lista de ingrediente de pe pungile de compost organic pe care le-a cumpărat pentru grădina sa, care includea făină de oase, făină de pește sau făină de sânge, precum și gunoi de grajd .) l-au forțat pe Lierre să continue investigațiile. În acest proces, a descoperit ceva la care nu se aștepta: Agricultura (înțeleasă așa cum se face în mod convențional, cu monoculturi) distruge habitate întregi, provocând moartea a numeroase animale (de la rozătoare mici la microorganisme care locuiesc în sol) și dispariția unor specii întregi. El a descoperit că omenirea în ansamblu se află la marginea unui abis cu care civilizații întregi s-au confruntat deja în trecut (civilizații deja dispărute pentru că nu au putut să o rectifice): epuizarea solului fertil.
„[În America de Nord] pajiștile native au dispărut cu 99,8%. Bivolii nu au unde să trăiască. Există doar porumb, grâu și soia. Într-un anunț pentru burgeri din soia se spune „Acum poți privi o vacă în ochi”. Și ce zici de bivol? "
Și cel mai ironic dintre toate: recuperarea solului fertil, care este în mod natural un proces foarte lent pe scara timpului uman, trece, printre alte strategii, prin abandonarea monoculturilor („agricultura” în termenii lui Keith) și recuperarea relației simbiotice între pajiști și erbivore (citiți vaci, oi, capre și așa mai departe, deoarece am ucis deja majoritatea erbivorelor sălbatice). Suntem fără sol fertil de 50 de ani, 50 de ani injectând culturi cu îngrășăminte chimice solubile care acoperă doar parțial nevoile nutriționale de bază ale plantelor și care nu fac nimic pentru universul ființelor microscopice care trăiesc într-un sol sănătos. Consecința: plante vulnerabile la dăunători, plante bolnave, oameni subnutriți, oameni bolnavi.