Mitul insulinei vs realitatea - Fitness Playbook

Insulina a fost ținta nenumăratelor atacuri ale consumatorilor curați, „experților” și guru-urilor din social media: toți sunt de acord că insulina este de vină pentru obezitate și că, dacă vrem să slăbim, „cheia” este să o controlăm.

Astăzi vom separa în cele din urmă mitul de realitate.

Ce este insulina?

Insulina este un hormon secretat de pancreas și este responsabil de:

Reglează glicemia.
Controlează apetitul.
Controlează pierderea în greutate
Colaborați în procesul de construire a mușchilor, țesuturilor etc. (cunoscută și sub numele de sinteza proteinelor).

Mitul

Una dintre funcțiile insulinei este blocarea procesului de lipoliză (adică „arderea” grăsimilor) pentru a promova utilizarea zahărului ca combustibil în loc de grăsime stocată.

Rețineți acest lucru: scopul principal al insulinei este controlul glicemiei.

Acum, tocmai această funcție a dus la apariția celui mai mare mit din industria sănătății și a sănătății: „Pentru a pierde în greutate, este esențial să mențineți insulina scăzută, deoarece nu permite arderea grăsimilor”.

Cel mai mare mit al fitness-ului: trebuie să controlați insulina pentru a pierde în greutate

De acolo au apărut tot felul de diete „cu conținut scăzut de carbohidrați”.

De la dieta Atkins la alimentația curată, toți pleacă de la această premisă.

Raționamentul este cam așa:

Consumați puțini sau puțini carbohidrați glicemici >> insulina rămâne scăzută >> Procesul de lipoliză este „deblocat” și pierdeți în greutate.

Realitate

Da, este adevărat că insulina blochează arderea grăsimilor (lipoliză) și favorizează acumularea acesteia (lipogeneza).

Detaliul căruia îi lipsesc „guruii” este că acest lucru se întâmplă numai după ce ai mâncat (în perioada postprandială).

Când mănânci nivelul de insulină crește, astfel încât să folosești zahărul ca sursă de energie în loc de grăsime.

După ce insulina își face treaba și nivelul zahărului din sânge scade, pancreasul nu mai secretă insulină și procesele de ardere a grăsimilor se reiau până la următoarea masă, unde ciclul începe din nou.

În timpul celui mai lung post, de când mâncați cina până când luați micul dejun a doua zi, lipoliza va fi mai mare.

În cele din urmă, cantitatea de grăsime pe care o stocăm va fi determinată de relația dintre lipoliză și lipogeneză, astfel:

Graficul original Weightology.net

Dacă lipoliza este mai mare decât lipogeneza, pierzi grăsime.
Dacă lipogeneza este mai mare decât lipoliza, acumulați grăsime.

Acum, de ce depinde această relație?