Mitul dietei vegetariene
Despre mâncarea vegetariană.
Mâncarea este atât de intimă și personală încât fiecare persoană este direct responsabilă de tot ceea ce mănâncă și de ceea ce nu; Nu putem forța pe nimeni să mănânce un tip de dietă pe care o considerăm adecvată, chiar și medicii oferă recomandări și ghiduri atunci când sunt necesare modificări ale obiceiurilor alimentare, dar în niciun caz nu putem impune pacientului ce să mănânce și ce nu.
Timp de 10 ani am fost vegetarian fără să consum lactate, nu carne de nici o „culoare” și îmi amintesc că sfatul pe care l-am dat întotdeauna a fost că am preferat ca pacienții mei să nu fie vegani; Evident, mulți vegani au criticat acest lucru, dar eu, deși nu consumam alimente de origine animală, le-am recomandat pacienților mei care doreau să consume niște derivați de animale cu precauție și măsură; Prefer o dietă semi-vegetariană bună decât o dietă vegană proastă, iar vegetarianismul este un mod bun de a mânca atunci când este din auto-convingere și o decizie foarte personală, dar necesită câțiva factori dacă trebuie să fiu sincer; disciplină, înțelegere, cunoaștere, organizare și ceva mai multe resurse financiare. O dietă vegetariană care nu este luată cu grija necesară poate duce cu ușurință la boli; pe de altă parte, o dietă semi-vegetariană se „echilibrează” mai ușor.
Un alt factor important despre care trebuie să vorbesc este natura emoțională a alimentelor, o dietă vegană reprezintă pentru majoritatea excluderea alimentelor care au fost anterior în dietă (puțini sunt născuți într-un mediu vegan) și deconectarea acesteia; Cu alte cuvinte, acele arome precum carnea și alte alimente de origine animală se află deja în registrul nostru de substanțe și arome pe care creierul le recunoaște și pe care sistemul de recompense al creierului le poate cere oricând sub forma unei pofte, pofta pe care o vedem ca ceva amuzant este uneori o manifestare a creierului care ajunge să aibă nevoie pentru a produce unele substanțe la nivelul conectivității neuro, substanțe care pot determina o stare de spirit; Cu alte cuvinte, un pacient cu o dorință frustrată la nivel conștient pare concentrat pe ideea de a nu necesita hrană, dar în inconștient există o cerere și acest lucru poate genera tristețe.