Minunea metabolică; Trebuie să ai o relație sănătoasă cu zahărul
Medicul funcțional, Carlos Jaramillo, a vorbit cu Diners despre cum să-și revină sănătatea și neagă credințe precum faptul că micul dejun este cea mai importantă masă a zilei.
Publicitatea ne-a convins că este absolut normal să oferim unui copil de doi ani produsul secundar al laptelui de vită, aromatizat, îndulcit și decorat cu bile colorate. Industria pune zahărul chiar și în alimentele sărate. Sistemul ne determină să mâncăm non-stop.
Dar nu este faptul că dacă 30% din umanitate este obeză, dacă rata diabetului s-a triplat în ultimele decenii și dacă ne confruntăm cu o generație de copii care, așa cum spune cercetătorul Chris Kresser, ar putea trăi mai puțin decât părinții lor datorită impactului bolile, este timpul să ne scoatem țigara din gură și să nu mai bem fără a digera acel mod de viață care ne îmbolnăvește?
Acesta este adevărul inconfortabil cu care ne confruntă medicul funcțional Carlos Jaramillo, autorul Miracolului metabolic, una dintre cele mai bine vândute cărți din Columbia în 2019, care explică modul în care funcționează metabolismul uman, de ce îl distrugem cu obiceiurile noastre alimentare și cum îl putem face să funcționeze din nou ca mecanismul complex de precizie care este.
Citește și: 30 de nume de zahăr pe etichete
Când Jaramillo și-a început cariera medicală, a visat să fie chirurg. Dar, după ce și-a terminat rezidența, și-a dat seama că nu vrea să-și petreacă viața stingând focurile, ci să ajute oamenii să le prevină. De atunci s-a dedicat medicinei funcționale, care se concentrează pe descoperirea rădăcinilor unei probleme de sănătate și nu doar pe reducerea simptomelor.
Carlos Jaramillo, medic funcțional, este autorul Miracolului metabolic.
Vezi și: Șase obiceiuri pentru a slăbi aproape fără să-ți dai seama
Până în prezent, a tratat 7.000 de pacienți și a sprijinit nenumărate persoane în căutarea sănătății prin rețelele sale sociale active, unde își împărtășește permanent cunoștințele. Cu toate acestea, în acest best seller, expertul a condensat o mare parte din ceea ce zi de zi încearcă să transmită în consultarea sa și în publicațiile sale.
Zaharurile - și nu grăsimile - sunt adevărații vinovați ai excesului de grăsime din organism; sucurile de fructe, inclusiv smoothie-urile și extractele, sunt „otravă” dulce; boabele de cutie și cerealele sunt mici bombe inflamatorii; Nu este adevărat că trebuie să mănânci la fiecare trei ore pentru a-ți menține metabolismul activ; Micul dejun nu este cea mai importantă masă a zilei, iar produsele fără lactoză, fără cremă, fără grăsimi, fără zahăr sau fără gluten nu sunt mai sănătoase decât versiunile „normale” ale acestora. Acestea sunt doar câteva dintre numeroasele mituri pe care Dr. Jaramillo le demolează în textul său.
Credeți că recepția obținută prin publicația dvs. are legătură cu o schimbare de mentalitate la oameni?
Sperăm că este un semn că ceva se schimbă. Am scris cartea din dragoste pentru ceea ce fac, fără să știu dacă vor fi vândute două exemplare: a mamei și a tatălui meu. Dar îmi aduce multă bucurie că oamenii îl citesc. Nu sunt Dan Brown, nu scriu cărți, dar am un angajament față de sănătatea planetei, deoarece cred că o dietă slabă afectează întreaga lume. În Statele Unite obezitatea ajunge la 72%, în Chile este peste 74%, în Columbia supraponderalitatea atinge 66%. Și nu este o problemă estetică. Este adevărat că trebuie să ne iubim și să ne acceptăm așa cum suntem, dar asta nu înseamnă că spunem cu mediocritate: „Ei bine, sunt așa, mănânc prost, sunt supraponderal, mă îmbolnăvesc, punct”. Nu am fost pregătiți pentru asta.
Prăjituri, prăjituri, băuturi răcoritoare, alcool, lactate, mezeluri, paste ... În cartea dvs. explicați de ce fiecare dintre aceste produse care seduc palatul modern ar trebui lăsat deoparte. Acest lucru nu implică o schimbare a dietei, ci a vieții! Pe baza experienței dvs. clinice, este cu adevărat posibil acest lucru?
Când ne confruntăm cu ceva necunoscut, există incertitudine și teamă. Dacă nu înțeleg importanța obiceiurilor pe care nu le-am practicat niciodată, va părea imposibil să le implementez, dar dacă dieta actuală ar funcționa, nu am avea problemele pe care le avem. Singurul lucru pe care îl spun pacienților este: dă-ți ocazia de a-l încerca, dar conștiincios și cu disciplină, și sunt sigur că nu vei regreta pentru că nu poate exista o bunăstare și bogăție mai mare decât să te simți bine în propriul tău corp.