Ministerul Sănătății, Consumului și Asistenței Sociale - Consum - Așezați în siguranță
Când ajungem acasă, vom încerca să clasificăm alimentele în alimente care nu au nevoie de alimente reci, refrigerate și congelate.
Eticheta produselor alimentare ne poate ajuta, deoarece, în multe cazuri, ne va informa despre cel mai potrivit mod de conservare. Nu aruncați ambalajele produselor fără a vă asigura că știți bine cum să le păstrați și să le utilizați.
Nu ar trebui să depozităm produse chimice sau produse de curățat împreună cu alimente și nu ar trebui să fie utilizate niciodată pentru a depozita alimente, recipiente care conțin produse nealimentare sau produse chimice.
Alimentele care au nevoie de frig pentru conservare
Alimentele care au nevoie de frig pentru conservare trebuie depozitate rapid pentru a menține lanțul rece.
Acest lucru este important nu numai pentru a păstra calitatea, proprietățile nutriționale și organoleptice ale produselor alimentare, ci și pentru a menține alimentele în condiții de siguranță adecvate.
Alimentele sunt modificate în principal de acțiunea bacteriilor, care sunt foarte active la temperatura camerei. Între 5 ° C și 65 ° C, majoritatea microorganismelor potențial patogene cresc rapid și se înmulțesc într-un timp foarte scurt. Frigul nu distruge microorganismele, dar încetinește sau oprește dezvoltarea lor.
Deși aceste microorganisme pot fi parțial sau total distruse cu o gătire bună, până când este timpul să gătești, trebuie să încercăm să reducem acest pericol menținând o temperatură de conservare adecvată. Din acest motiv, alimentele ar trebui menținute la temperatura camerei pentru cel mai scurt timp posibil, mai ales vara, deoarece poate avea loc o creștere rapidă a microorganismelor.
Există anumite alimente cu o tendință mai mare de creștere a microorganismelor, așa că trebuie acordată mai multă atenție la manipularea și conservarea lor: păsări de curte, carne tocată, pește, alimente care conțin ouă crude, cum ar fi sosuri și maioneză, lapte și produse lactate nepasteurizate sau alimente care nu vor fi supuse unui tratament suplimentar (fructe și legume tăiate, alimente gătite ...)
In frigider. Mancare racita
Unele dintre bacteriile care cauzează otrăvirea alimentară se pot înmulți la temperatura camerei într-un timp foarte scurt și una dintre cele mai bune modalități de a evita acest lucru este de a frigiderea alimentelor la temperatura potrivită.