Migdalele și sănătatea cardiovasculară Ce spune știința ~ IICEFS
Migdale și sănătatea cardiovasculară: ce spune știința?
Bolile cardiovasculare sunt în prezent o problemă mondială care este în creștere, datorită relației existente cu obezitatea și fiziopatologia acesteia, care crește riscul de a suferi un eveniment cardiovascular la cei cu susceptibilitate genetică. Disfuncția endotelială este unul dintre primii pași pentru a dezvolta boli cardiovasculare mai severe.
Unul dintre factorii legați de acest risc crescut este dislipidemia, care este definită ca o modificare a nivelului lipidelor din sânge, caracterizată printr-o creștere a nivelului total de colesterol sau LDL-C și o scădere a HDL-C. Este documentat pe scară largă că anumite tipare dietetice, cu o predominanță a consumului de grăsimi saturate și trans, carbohidrați rafinați și alte alimente procesate, sunt legate de o abatere a nivelurilor normale de lipide din sânge și de o creștere a dezvoltării bolilor necronice. transmisibil, cum ar fi obezitatea, diabetul de tip 2 sau cardiovascular (1,2).
Stilul de viață, ca întotdeauna, este un factor cheie în prevenirea și/sau tratamentul dislipidemiei, precum și al altor boli, precum cele de mai sus. Scăderea consumului de zaharuri, sare, grăsimi saturate și creșterea consumului de fructe, legume și alte alimente sănătoase, precum și realizarea activității fizice sunt cunoscute a fi unele dintre elementele cheie care trebuie promovate în societate favorizează menținerea unei stări de sănătate optime, deci este vital să obțineți modele de alimentație sănătoasă care au demonstrat beneficii mari în prevenirea patologiilor prevalente în prezent.
În general, unul dintre elementele comune în acest tip de dietă sănătoasă este aportul de nuci. Consumul de nuci, datorită conținutului lor de acid a-linolenic și alți nutrienți, poate îmbunătăți profilul lipidic cu o scădere a colesterolului din sânge și o reducere a riscului de boli cardiovasculare, deoarece acestea sunt, de asemenea, asociate cu o reducere a inflamației vasculare. și îmbunătățiri ale funcției endoteliale (1). Alte nuci sunt cercetate pentru calitățile și beneficiile lor asociate, cum este cazul, de exemplu, cu migdalele. Spre deosebire de nuci, aceștia au o cantitate mai mare de acizi grași mononesaturați, în special acid oleic (3), precum și vitamine (rivoflavină, niacină, vitamina E ...) și minerale (calciu, magneziu, fosfor ...). Cu toate acestea, în acest caz, datorită peretelui său celular, biodisponibilitatea nutrienților pare să fie strâns legată de procesul de preparare și de modul în care sunt consumate migdalele (crude, prăjite, tocate ...) (2,4), energia metabolizabilă variază, care este mai mare după procesul de prăjire, comparativ cu cea brută.
S-a demonstrat că consumul de migdale, în general de aproximativ 45 g/zi, îmbunătățește unele aspecte ale profilului lipidic, văzând că valorile LDL-C par a fi reduse semnificativ, precum și valorile colesterolului total și trigliceride, dar fără impact asupra valorilor HDL-C. A fost asociată și o scădere a circumferinței taliei, a IMC și a presiunii sistolice (2,4).