Migdale pline de nutriție și istorie - bune și vegane
Toată lumea știe că migdalele sunt delicioase, Știați însă că migdalele versatile sunt pline de nutriție și istorie? Doriți să încercați mai multe informații? Savurați aceste fapte despre migdale delicioase și hrănitoare.
migdale, Cunoscută drept regina trandafirilor, a familiei Rosaceae și a genului Prunus, aceasta constituie una dintre cele mai vechi surse de hrană din lume, menționată deja în Biblie cu 2.000 de ani înainte de Hristos. Migdalul este rodul migdalului, a cărui zeitate protectoare era o zeiță feniciană al cărui nume în sirian înseamnă „copac frumos”, o calificare foarte potrivită având în vedere frumusețea spectaculoasă a câmpurilor de flori de migdale.
migdale Este, ca regulă generală, un arbore auto-steril, ceea ce înseamnă că procesul de polenizare nu poate fi verificat în marea majoritate a cazurilor între migdale de același soi. Originea sa se află în Asia Centrală și a cucerit Marea Mediterană din Est (pe vremea Imperiului Roman) prin Grecia, Italia și Balcani și din sud-vest cu cuceritorii arabi, prin Africa de Nord și Spania. În secolul al VIII-lea, el se afla deja în Franța, iar oamenii îl considerau nobil, puternic și curajos. Astăzi, principalii producători de migdale sunt Statele Unite și Spania. Peste 90 de țări importă migdale californiene, Germania și Japonia fiind pe primul loc pe lista consumurilor la export.
sămânță (partea comestibilă a migdalului) este alungită, moale, uneori eburoy, acoperită cu o piele maro și fibroasă. Este relativ crocant, cu o aromă foarte blândă, puțin dulce, nu acidă, uleioasă, puțin aromată când este crudă, dar cu o aromă și o aromă mult mai intensă când este prăjită.
Există două feluri de migdale: dulce și amară; Cele amare, datorită conținutului lor, sunt toxice pentru organism, deci nu ar trebui consumate. Migdalele dulci, care sunt comestibile, conțin: apă, proteine, grăsimi, carbohidrați și celuloză; vitaminele B1, B2, PP, C, A, D și E; calciu, fosfor, fier, potasiu, sodiu, magneziu, sulf, clor, mangan, cupru și zinc. De asemenea, conțin cei opt aminoacizi esențiali. Migdalele sunt un aliment esențial într-o dietă sănătoasă și echilibrată. În plus, este un ingredient foarte versatil atât în rețetele dulci, cât și în cele sărate.
Importanța migdalelor pentru sănătate
Acest fruct uscat este una dintre puținele surse de proteine vegetale care conține arginină, un aminoacid esențial pentru copii.
În ciuda aspectului său uscat și omogen, migdalele au o cantitate notabilă de fibre solubile (10%).
Este ideal pentru stimularea mișcărilor intestinale și pentru a vă oferi o senzație de plinătate
Migdalele sunt și ele bogat în proteine (19 g/100 g), o cantitate similară cu cea a cărnii. Din acest motiv, migdalele și nucile, în general, au o mare importanță în dietele vegetariene. Conținutul de fier este o altă virtute a acestui delicios fruct uscat. 50 de grame de migdale oferă o doză de fier foarte asemănătoare cu cea a spanacului, desigur că acestea sunt de 30 de ori mai puțin calorice.
magneziu, Meci si mangan Sunt, de asemenea, alte minerale pe care acest fruct uscat le oferă în cantități deloc de neglijat.